Şu aralar gitmek istediğim yerlerin başında Sicilya var. Rengarenk sokaklarında güne #cannoli ve cappuccino ile başladığımı hayal ediyorum🙋🏼♀️
#cannoli geleneksel bir sicilya lezzeti. italyada da çok yaygın😉
dışında çıtır çıtır hamuru, içinde yumuşacık ricottası ile nefis bir tatlı. içi geleneksel olarak ricotta ya da mascarpone ile hazırlanıyor. evde yoksa sürülebilir lor en yakın hissi verir. fıstık bir varyasyonu, dilerseniz sade de yapabilirsiniz.
*bütün tariflerimdeki bardak ölçüsü cup ölçüsüdür yani 240 ml🤗
Malzemeler
Hamuru için:
• 2 bardak Un
• 2 yemek kaşığı Şeker
• 1⁄2 çay kaşığı Tuz
• 30 gram soğuk Tereyağı (küçük parçalar halinde)
• 1⁄2 bardak Beyaz Şarap
• 2 Yumurta Sarısı (beyazlar üzerine sürmek için)
• Kızartmak için Sıvı Yağ
Dolgu için:
• 350 gram Ricotta (suyu süzülmüş)
• 80 gram Pudra Şekeri
• 1/3 bardak File Antep Fıstığı
• 1 tatlı kaşığı Vanilya
Adımlar
1. un, şeker ve tuzu karıştırıp tereyağı küplerini ekleyin, ıslak kum kıvamına gelene kadar rondodan geçirin.
2. beyaz şarap ve yumurta sarılarını ekleyin.
3. toparlanıp hamur haline gelene kadar rondodan geçirin, hamuru unlu tezgahta elle yoğurup
buzdolabında 1 gece dinlendirin.
4. ricotta, pudra şekeri, vanilya ve tarçını karıştırın, antep fıstığını ekleyin.
5. hamuru incecik açıp 10 cmlik kalıpla kesin.
6. cannoli çubuklarına sarıp yumurta beyazıyla yapıştırın.
7. kızgın yağda kızartın.
8. çubuklardan çıkartıp ricottalı iç dolguyu sıkın.
9. üzerine pudra şekeri serpip servis edin.
Afiyet olsun!