Herkese merhaba! Bugün, sizlerle birlikte Türk mutfağının en sevilen tatlısını, baklava yapacağız. Baklava yaparken, dilerseniz ceviz dilerseniz de fıstık kullanabilirsiniz. Biz, bu tarifte ceviz kullanacağız. Bayram sofraları ve özel davet sofraları için kesinlikle deneyebileceğiniz bir tarif.

Gaziantep denince, akla baklava gelir. Her ne kadar Antep mutfağı ile özdeşleşen bir tatlı olsa da, baklava, tüm yörelerde yapılan bir lezzettir. Şerbetli tatlıların en sevilenidir. İlk ısırıkta, o çıtırlığı ile sizi kendine hayran bırakacak baklava tarifinin yapımı için gerekli olan malzemelere bakarak başlayalım…

Malzemeler

  • 1 adet Yumurta
  • 1/2 su bardağı Mısırözü Yağı
  • 1 su bardağı Su-Süt karışımı
  • 4,5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çimdik tuz
  • 2 su bardağı Ceviz içi
  • 150 gr. Tereyağı
  • 500gr. Buğday veya Mısır Nişastası

Şerbet için:

  • 5 su bardağı Toz Şeker
  • 3 buçuk su bardağı Su
  • 1 yemek kaşığı Limon Suyu

Hazırlık Süresi: 60

Pişirme Süresi: 60

Kaç Kişilik: 15

Adımlar

  • Yumurta, yağ ve sütü bir kaba alıp karıştırın.
  • 2 su bardağı un, kabartma tozu ve tuzu ilave edip yoğurmaya başlayın.
  • Kulak memesi veya biraz daha sert kıvama gelene kadar azar azar un ilave edin.
  • Pürüzsüz olana kadar hamuru yoğurup 15 dakika dinlenmeye bırakın.
  • Hamuru üç eşit parçaya bölün, her parçayı 18 bezeye bölün.
  • Bezeleri 15 dakika dinlendirin.
  • Tezgahı nişastalayın, her bezeyi tatlı tabağı büyüklüğünde açın.
  • Yufkaların aralarına nişasta serperek 3 grup olacak şekilde üst üste dizin.
  • Üst üste dizdiğiniz yufkaları, tepsi boyutunda açın.
  • Her birinin arasına bolca ceviz serpin.
  • Son katı koyduktan sonra baklavayı dilimleyin.
  • Üzerinden eritilmiş tereyağını gezdirin.
  • 200 derecede ısıtılmış fırında 1 saat pişirin.
  • Fırının ısısını ilk 10 dakikadan sonra 160’a düşürün.
  • Su ve şekeri tencereye alın, kaynadıktan sonra 15 dakika pişirin.
  • Limon suyunu ekleyip, soğuması için bekleyin.
  • Pişen baklavayı 10 dakika dinlendirin.
  • Üzerine soğuyan şerbeti dökün.

Afiyet olsun!

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Like
Close
"Yemek aşkından daha samimi başka bir aşk düşünemiyorum." Bernard Shaw
Copyright © İdil Yazar. vproject tarafından geliştirilmiştir.
Close