Herkese merhaba! Nefis bir tarif ile karşınızdayım. Birlikte, balık çorbası yapacağız. Balık çorbası; inanılmaz sağlıklı, çok besleyici ama bir o kadar da lezzetli bir çorba oluyor.
Bu tarifte, balık olarak levrek fileto kullanıyoruz ama levrek filetoları çorbaya dahil etmeden önce, balığın normalde kullanmadığımız kısımları ile bir balık suyu hazırlıyoruz. Ardından onu soğan, patates, havuç ve kereviz ile buluşturuyoruz. Son olarak levrek filetoları da dahil ediyoruz ve ortaya muazzam bir lezzet çıkıyor!
Aynı kasede bolca sağlık ve lezzet içeren balık çorbasını, dilerseniz misafirlerinize dilerseniz de çocuklarınıza servis edebilirsiniz. Hadi gelin, sözü daha fazla uzatmadan ihtiyacınız olan malzemelere göz atarak başlayalım…
Afiyet olsun.
Malzemeler
- 1 Levreğin kemiği, kafası
- 3 bardak Su
- 2 adet Defne Yaprağı
- 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı Tereyağı
- 1 adet Soğan
- 1 adet Kereviz Sapı
- 1/2 adet Havuç
- 1 adet büyük Patates
- 2.5 bardak Balık Suyu
- 1 Levreğin derisiz Filetosu
- 1/4 Portakalın Suyu
- Tuz
- Karabiber (çok az)
- 1 yemek kaşığı Maydanoz
Hazırlık Süresi: 30
Pişirme Süresi: 30
Kaç Kişilik: 4
Adımlar
- Balığın kafası, kuyruğu ve kılçıklarını bir tencereye alın.
- Üzerine su ilave edin ve 2 tane defne yaprağı bırakın.
- Orta ateşte altını açıp kaynama noktasına getirin.
- Kaynamaya başlayınca altını kısın, kapağını kapatın ve 15 dakika pişirin.
- Başka bir tencereye az miktarda, zeytinyağı ve tereyağı ilave edin.
- Yağ eridikten sonra minik küpler halinde doğranmış soğan, kereviz ve havucu ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
- Patatesi ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika kavurun.
- Balık suyunun üzerinde biriken köpükleri alın.
- Altını kısıp kapağını kapatın ve 10 dakika daha pişirin.
- Sebzeleri kavurduğunuz tencerenin üzerine bir süzgeç oturtun ve hazırladığınız balık suyunu tencerenin üzerinden dökün.
- Biraz tuz serpin, kapağını kapatın ve 10 dakika daha pişirin.
- Bu sırada, balık filetoları ufak parçalara bölün.
- Balıkları çorbanın içerisine ekleyin.
- Yarım portakalın suyunu sıkın, karıştırın ve kapağını kapatıp 3-4 dakika daha pişirin.
- Çorbayı bir servis tabağına alın, biraz limon suyu gezdirin, maydanoz serpin.
Afiyet olsun.