Herkese merhaba! Bugün, sizlere renkli ve oldukça besleyici bir yemek tarifim var. Birlikte, turuncu kısır yapacağız.
Turuncu kısır; balkabağı ve kayısı ile zenginleştireceğimiz, sofraya çıkardığınız zaman herkesin şaşıracağı, çok lezzetli bir tarif.
Sonbaharın keyifli renklerini ve mutfağınıza kattığı besleyici bir meyvenin tadını çıkarabileceğiniz balkabaklı kısır; aromatik baharatlar, taze yeşillikler ve de tarife kıtır bir doku katacak çekirdek içi ile hazırlanır.
Fırında pişirdiğimiz balkabağını; bol yeşillikli ve meyveli bulgur salatası ile buluşturacağız ve ortaya turuncu ve yeşilin ahenkle dans ettiği leziz bir kısır çıkacak.
Hazırsanız, malzemelere bakarak başlayalım…
Malzemeler
- 300 gr balkabağı (küp doğranmış),
- Zerdeçal,
- Tarçın,
- Çekirdek içi,
- Kuru tarhun (isteğe bağlı),
- ½ bardak taze soğan (ince kıyılmış),
- ½ bardak maydanoz (ince kıyılmış),
- ½ bardak nane (ince kıyılmış),
- 250 gr köftelik bulgur,
- Limon suyu,
- 5-6 kuru kayısı (soğuk suda bekletilmiş),
- Zeytinyağı,
- Tuz,
- Karabiber,
- 150 ml sıcak su
Hazırlık Süresi: 15
Pişirme Süresi: 30
Kaç Kişilik: 4
Adımlar
- Kabakları fırın tepsisine alın.
- Tuz serpin ve zeytinyağı gezdirip bir kaşık yardımıyla karıştırın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
- Sıcak suya; zerdeçal, tarçın, tarhun, tuz ve karabiberi ekleyip malzemeleri karıştırın.
- Karışımı, köftelik bulgura dökün ve malzemeleri karıştırın.
- Bulgur şişip yumuşayana kadar bekleyin.
- İçerisine taze nane, maydanoz, taze soğan, çekirdek içi, kayısı ve balkabaklarını alın.
- Limon suyunu bir kaseye alın. İçerisine fırın tepsisinde kalan zeytinyağını ekleyin.
- Biraz daha zeytinyağı ilave edin ve tuz serpip malzemeleri çırpın.
- Sosu salataya ilave edin.
- Salatayı karıştırıp bir servis tabağına alın.
- Afiyet olsun.