Herkese merhaba! Bugün, sizlere çok nefis ve farklı bir tarifim var. Birlikte, medovik yapacağız.
Medovik; bir Rus pastası. Kat kat dilimlerin arasında, üzerinde kreması var. Ballı Rus pastası olarak da geçiyor. Gerçekten inanılmaz bir lezzet. Çok değişik bir pasta oluyor. Baştan kabul edelim, yapması biraz uzun sürüyor ama çok zor değil. Bilmeniz gereken püf noktalarını uyguladığınız zaman, hiçbir zorluk yaşamazsınız.
Hazırlaması biraz enteresan, farklı teknikler bir araya geliyor. Bu tarifte, sizlerle onları da paylaşacağım.
Dilerseniz, sözü daha fazla uzatmayalım ve kat kat görüntüsü ve nefis lezzetli ile bu nefis medovik tarifi için ihtiyacınız olan malzemelere göz atarak başlayalım…
Malzemeler
- 2 adet Yumurta
- Tuz
- 200 gram Şeker (1 bardak)
- 100 gram Tereyağı (1/2 bardak)
- 2 yemek kaşığı Bal
- 1 tatlı kaşığı Karbonat
- 400 gram elenmiş Un (3,5 bardak)
- 2,5 kutu Krema (soğuk)
- ½ bardak Pudra Şekeri
- 1 yemek kaşığı Bal
Not: Kullandığım bardak ölçüsü 240 ml’dir.
Adımlar
- Yumurta, şekeri ve tuzu ayaklı mikserde bembeyaz bir renge gelene kadar çırpın.
- Hazırladığınız karışımı bir tencereye aktarın.
- Tereyağı ve balı ilave ettikten sonra tencereyi ocağa alın ve tereyağı eriyene kadar pişirin.
- Karbonatı ekleyin ve karıştırın.
- Unu tencereye ilave edin ve sürekli karıştırın.
- Bütün hamur toparlanana kadar kıısık ateşte 2-3 dakika daha pişirin.
- Tezgahı unlayın ve hamuru alın.
- Hamura silindir şeklini verin.
- Hamuru önce ikiye, daha sonra dörde, daha sonra sekize bölün.
- Elinizi yeniden unlayın ve böldüğünüz parçalara top şeklini verin.
- Unladığınız bir tabağa alın ve buzdolabında 15 dakika kadar dinlendirin.
- Kreması için; soğuk kremayı ayaklı mikserin içerisine alın.
- Pudra şekerini ve balı ekleyip çırpın.
- Kremayı buzdolabına alın ve soğutun.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkartın.
- Hamuru bir oklava yardımıyla 25 cm çapında açın.
- Üzerine yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine alın.
- Hamurun üzerine bir çatal ile delikler açın.
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 4 dakika pişirin.
- Fırından alın ve 40 saniye kadar tepsinin üzerinde bekletip dinlendirin.
- Tezgahın üzerine alın ve 16×16 şeklinde kesip kare şeklini verin.
- Soğuması için hamuru bir telin üzerine alın.
- Aynı işlemi bütün hamurlar için tekrarlayın.
- Karenin dışında kalan parçaları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine alın ve 5 dakika 180 derecede ısıtılmış fırında pişirin.
- Servis edeceğiniz tabağı tezgahın üzerine alın.
- Yağlı kağıttan dört adet şerit çıkarın.
- Dört şeridi kenarlara yerleştirin.
- Tabağın ortasına hamurlardan birini yerleştirin.
- Kremadan bir yemek kaşığı alın ve bir spatula yardımıyla hamurun üzerine yayın.
- Aynı işlemi bütün hamurlar için tekrarlayarak kat kat bir pasta hazırlayın.
- Kalan hamur parçalarını fırından çıkardıktan sonra rondodan geçirin.
- Hamur parçaları ile pastanın üzerini ve kenarlarını güzelce kaplayarak süsleyin.
- Altındaki şeritleri çıkarın.
- Afiyet olsun.