BEEF BOURGUİGNON TARİFİ

Beef Bourguignon ❤️ Bana hayranı olduğum Julia Child’ı hatırlatan yegane tarif😊 Aslında çok kolay, sadece pişmesi biraz uzun sürüyor. Tam bir misafir yemeği, ben dün fırında patates ile servis ettim ama pilavla da çok güzel olur. ⁣
Sırrı dökümde uzun uzun pişirmek, bu süreçte suyunu da mutlaka kontrol edip, çektikçe eklemek gerekiyor. Mantarı en son aşamada ekleyip hafif diri bırakınca yumuşacık et ile müthiş bir kontrast oluyor❤️

Malzemeler

  • 3 yemek kaşığı Zeytinyağı⁣
  • 2 yemek kaşığı Tereyağı⁣
  • 170 gr doğranmış Füme Kaburga⁣
  • 1 kg Dana Kuşbaşı⁣
  • 2 adet Havuç⁣
  • 5 diş Sarımsak⁣
  • 12 adet Arpacık Soğan⁣
  • 2 adet Kereviz Sapı⁣
  • 2 yemek kaşığı Un⁣
  • 2 yemek kaşığı Domates Salçası⁣
  • 2 bardak Kırmızı Şarap⁣
  • 5 bardak Et Suyu⁣
  • 2 dal Taze Kekik⁣
  • 2 adet Defne Yaprağı⁣
  • 300 gr Mantar⁣
  • Tuz & Karabiber

Adımlar

  • yağı kızdırın, füme kaburgayı çıtırdayana kadar kavurun.
  • eti de ilave edin, mühürleyin ve kenara alın.
  • aynı tencerede soğan, havuç, kereviz sapı ve sarımsağı soteleyin.
  • un ve salçayı da ekleyip kavurun.
  • kırmızı şarabı ekleyin ve yarısı uçana kadar çektirin.
  • mühürlediğiniz eti tencereye alın.
  • defne yaprağı ve taze kekik ilave edin.
  • et suyunu da ekleyin, kaynayınca kapağı kapatın ve en kısık ateşte 3-4 saat pişirin.
  • iri doğradığınız mantarı da ekleyin, 15 dakika daha pişirin ve servise hazır.

Afiyet olsun!

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Like
Close
"Yemek aşkından daha samimi başka bir aşk düşünemiyorum." Bernard Shaw
Copyright © İdil Yazar. vproject tarafından geliştirilmiştir.
Close