Bana göre tam bir kutlama yemeği; Beef Wellington. Sanıldığının aksine yapması da zor değil.
*Bonfileyi eşit kalınlıkta alırsanız her yeri eşit pişer. Eşit kalınlıkta bulamıyorsanız, ince yerlerini çok pişmiş, kalın yerlerini az pişmiş sevenlere servis ederek avantaja çevirebilirsiniz.
*Fotoğraftaki herkese hitap etmesi için orta pişmiş, eğer az olsun derseniz 22 dakikada fırından alabilirsiniz.
*Bu yemeğe foie gras ekleyen de çok olur. Öyle olsun derseniz milföye ilk onu koyup sonra mantar koyabilirsiniz.
*Eğer bir davette servis edecekseniz, dinlenme süresini de hesaba katın. Sofraya oturmadan hemen önce fırına atın. Sofraya oturma- başlangıç derken ancak denk gelir :)
*Mutlaka dinlendirin, yoksa keserken suyunu bırakabilir, milföyün çıtırlığı gider.
*Yılbaşında yaparsanız benimle fotoğraf paylaşmayı unutmayın ☺️
*Bir de sofrada dilimleyin ;)
Malzemeler
- 1 kg Bonfile
- 2 yemek kaşığı Tereyağı
- 2 yemek Zeytinyağı
- 150 gram Kestane Mantarı
- 150 gram İstiridye Mantarı
- 1 Arpacık Soğan
- 2 diş Sarımsak
- 3 dal Taze Kekik
- Tuz, Karabiber
- 2 yemek kaşığı Hardal
- 3 dikdörtgen Milföy Hamuru
- 1 Yumurta
Adımlar
- tereyağı ve zeytinyağını tavaya alıp mantar, soğan, sarımsak ve taze kekiği soteleyin. tuz ve karabiber ekleyin.
- eşit kalınlıkta olan bonfileyi tuz ve karabiberle tatlandırın.
- zeytinyağı ekleyip kızdırdığınız tavada her bir tarafını 2 dakika olacak şekilde mühürleyin.
- dinlendirip fırçayla hardal sürün.
- milföyleri yan yana birleştirip dikdörtgen şekilde açın.
- içine mantarlı harcı yayın.
- bonfileyi koyup sıkıca sarın.
- çizikler atıp yumurta sarısı sürün.
- önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Dinlendirip servis edin.
Afiyet olsun!