Herkese merhaba! Bugün, sizlere çıtır çıtır bir tarifim var. Birlikte, Bodrum mantısı yapacağız.
Bodrum mantısı, yağda kızartacağımız nefis bir mantı oluyor. Bu tarifte, önce makarna hamuruna çok benzeyen bir hamur hazırlıyoruz. Ardından soğanlı ve kıymalı bir harç ile buluşturup kızartıyoruz. Bu sırada sarımsaklı sosunu ve tereyağlı, salçalı sosunu hazırlıyoruz ve son aşamada hepsini bir servis tabağında buluşturuyoruz.
Çıtır çıtır kızaran mantıların görüntüsü, üzerinde hem salçalı hem yoğurtlu sosu ile gerçekten iştah açıcı bir tarif oluyor. Az miktarda kıyma kullanarak kalabalık sofraları doyurabileceğiniz ekonomik ama bir o kadar da lezzetli bir yemek seçeneği arıyorsanız, çıtır çıtır Bodrum mantısı tarifimi deneyebilirsiniz.
Hadi gelin, sözü daha fazla uzatmayalım ve bu nefis bodrum mantısı tarifi için ihtiyacınız olan malzemelere göz atarak başlayalım…
Malzemeler
Hamuru için;
- 1,5 bardak Un
- 1 Yumurta
- 1/3 bardak Su
- Tuz
İçi için;
- 100 gram Kıyma
- ½ adet rendelenmiş Soğan
- Tuz, Karabiber
Sosu için;
- 1 bardak Yoğurt
- 1 diş Sarımsak
- 2 yemek kaşığı Tereyağı
- 1 tatlı kaşığı Domates Salçası
- 1 çay kaşığı Pul Biber
- 1 çay kaşığı Kekik
- Kızartmak için: Ayçiçek Yağı
Adımlar
- Unu ve tuzu ayaklı miksere alın ve karıştırıp ortasına bir çukur açın.
- Yumurtayı ortasına bırakın.
- Miksere üçgen ucunu takın ve düşük devirde çırpın.
- Azar azar su ilave edin.
- Hamur yoğurma aparatı ile 5-6 dakika yoğurun.
- Hamuru elinizde şekil verin.
- Üzerini bir mutfak örtüsü ile kapatıp 10 dakika dinlendirin.
- Kıymayı bir kaseye alın ve soğanı ile karıştırın.
- Tuz ve karabiberini ilave edin ve karıştırın.
- Hamuru ortadan ikiye bölün ve kullanmayacağınız parçayı mutfak örtüsü ile sarıp kaldırın.
- Diğer hamura top şeklini verin.
- Hamurun üzerini unlayın ve bir oklavayla açın.
- Hamuru kenarlardan sararak inceltin.
- Ortalama 37-45 cm aralığında açmanız yeterlidir.
- Hamuru dilimleyin.
- Kareleri hazırladıktan sonra, hazırladığınız harçtan minik parçalar alın üzerine yerleştirin.
- Önce bir uçtan bir uca, sonra diğer uçlarından kapatıp unlanmış tabağa alın.
- Yoğurdu, ezilmiş sarımsağı, tuzu karıştırıp çırpın.
- Sos tavasına tereyağını alın ve yağ eriyince salça ekleyin.
- Pulbiber ve kekiği ilave edip biraz karıştırdıktan sonra altını kapatın.
- Sıvıyağı tencereye alın, kızınca mantıları teker teker yağın içerisine bırakın.
- Mantıları havlu kağıt serdiğiniz bir tabağa alın.
- Yağını çekince mantıyı bir servis tabağına alın.
- Üzerinden yoğurdu ve salçalı sosu gezdirip servis edin.
- Afiyet olsun.