Çıtır Çıtır Çarşaf Böreği Tarifi

Herkese merhaba! Bugün, sizlere nefis bir börek tarifim var. Birlikte, çarşaf böreği yapacağız.

Çarşaf böreği; kulağa yapması zor gibi gelse de, aslında yapması son derece pratik bir börektir. Bilmeniz gereken birkaç püf noktası var. Bu tarifte, sizlerle onları da paylaşacağım.

Dışı çıtır çıtır, içi nefis bir kıymalı, fıstıklı ve kuş üzümlü harç ile hazırlanan çarşaf böreğini, bu tarifte el açması olarak yapacağız ve bittiğinde, her sofraya yakışır, çıtır bir böreğiniz olacak.

Kahvaltıya misafirleriniz geliyorsa ve misafir sofralarına yakışacak bir börek alternatifi arıyorsanız, çıtır çarşaf böreği tarifini deneyebilirsiniz.

Hadi gelin, sözü daha fazla uzatmayalım ve çarşaf böreği tarifi için ihtiyacınız olan malzemelere göz atarak başlayalım…

Malzemeler

  • 2 bardak Un
  • 175 ml Su (oda sıcaklığında)
  • 1 çay kaşığı Tuz

İç Harcı İçin;

  • 1 adet Soğan (yemeklik doğranmış)
  • 200 gram Kıyma
  • 1 yemek kaşığı Dolmalık Fıstık
  • 1 yemek kaşığı Kuş Üzümü
  • 1 çay bardağı Zeytinyağı
  • Tuz & Karabiber
  • 1 çay kaşığı Tereyağı

Üzeri için

  • Susam

Adımlar

  • Unu bir kaseye alın ve içerisine tuz serpin.
  • Ortasını açıp suyu ilave edin. 6-7 dakika boyunca yoğurun.
  • Hamur kendini toplayınca tezgahın üzerine alın ve elinizle yoğurun.
  • Elinizle silindir şeklini verdiğiniz hamuru ortadan ikiye bölün ve yuvarlayıp iki tane top oluşturun.
  • Üzerini hafif nemli bir bezle örtün ve 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.
  • Dolmalık fıstıkları tavaya alın ve biraz kavurun.
  • Fıstıkların rengi dönünce, zeytinyağı ilave edin ve soğanı ekleyip kavurun.
  • Sonra kıymayı da ekleyin ve biraz daha kavurun.
  • Tuz ve karabiber serpin, kıymanın rengi dönünce tavanın altını kapatın.
  • Kuş üzümünü biraz suda beklettikten sonra karışıma dahil edin.
  • İçerisine biraz da tereyağı ilave edin.
  • Hamurlardan birini önünüze alın ve elinizle top şeklini verin.
  • Merdaneyi az miktarda unlayın ve hamuru tatlı tabağı boyutunda açın.
  • Aynı işlemi diğer hamur için de tekrarlayın. Bir tepsiyi zeytinyağı ile yağlayın.
  • Açtığınız hamurlardan birini tepsiye alın. Üzerini biraz yağlayın.
  • Hamuru ortadan ikiye katlayın ve tepsinin kenarına alın. Diğer hamur için de aynı işlemi tekrarlayın.
  • Hamurların üzerini nemli bezle örtün ve 20 dakika daha dinlendirin.
  • Hamurlardan birini elinize alın ve çeke çeke hafifçe açın.
  • Daha sonra hamuru büyük bir örtünün üzerine alın.
  • Örtüye aldıktan sonra, kenarlardan çekiştirerek açmaya devam edin.
  • İnce bir kıvama geldikten sonra, harçtan üzerine serpiştirin.
  • Çarşafın ucundan tutun ve hamuru rulo haline getirin.
  • Katladıktan sonra elinizle biraz çekerek şekil verin.
  • Dilerseniz gül böreği şeklini verebilir, dilerseniz de klasik usulde katlayabilirsiniz.
  • Diğer tepside kalan zeytinyağını fırın tepsisine aldığınız hamurların üzerine sürün.
  • Üzerine susam serpin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişmeye bırakın.

Afiyet olsun!

Hazırlık Süresi: 15

Pişirme Süresi: 15

Kaç Kişilik: 4

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Like
Close
"Yemek aşkından daha samimi başka bir aşk düşünemiyorum." Bernard Shaw
Copyright © İdil Yazar. vproject tarafından geliştirilmiştir.
Close