Bugün sizlere müthiş bir börek tarifim var! Lezzeti olay, yapması da çok kolay. Malzemesi de az; hemen hızlıca yapabilirsiniz. Hamurunu 15 dakika dinlendirseniz yetiyor, uzun uzun bekletmeniz gerekmiyor. Yanında domates-peynir ve bir fincan çay eşliğinde yemesi ayrı keyifli.
Tatarların “Şırbörek” adını verdiği ve yurdun her köşesinde bulabileceğiniz bu efsane lezzeti evde de kolayca hazırlayabilirsiniz. Nasıl mı? Gelin isterseniz malzemelere bir bakalım, ondan sonra da yapalım!
Malzemeler
Hamuru için;
• 1.5 su bardağı un,
• 1 tatlı kaşığı elma sirkesi,
• 1 çay kaşığı karbonat,
• yarım su bardağı su,
• yarım su bardağı sıvı yağ,
• tuz,
İçi için;
• 150 gr dana kıyma,
• 1 çay bardağı su,
• 1 çay kaşığı pulbiber,
• tuz,
• karabiber,
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
Adımlar
- Bir kaseye unu ve tuzu alın.
- Küçük bir kapta karbonat ve elma sirkesini bir araya getirip karıştırın ve una aktarın.
- Su ve yağı ekleyip hamuru yoğurun. 15 dakika kadar dinlendirin.
- Kıymayı, soğanı, kırmızı biberi, tuzu, karabiberi ve suyu karıştırıp, yoğurun.
- Tezgahın üzerine hamur matı serin ve biraz un serpiştirin.
- Bu sırada, geniş bir tavaya yağı alın ve yağı ısıtın.
- Dinlendirdiğiniz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp mata alın.
- Unladığınız oklava ile, hamuru tatlı tabağı büyüklüğünde açın.
- Hamurun yarısına hazırladığınız kıymalı harçtan koyup, elinizle yayın ve hamuru kapatın.
- Bir çatal yardımıyla kenarlarını kapatın.
- Hamurları kızgın yağa bırakın ve altın rengini alana kadar kızartın.
- Yağını çekmesi için kağıt havluya alın.
- Yanında domates, peynir ya da yeşillik ile birlikte servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun.