Çilek Merengli, Limonlu Pay 🍓🍋 çok şık, hafif ve inanılmaz lezzetli bir tatlı 🤗 Yapması uzun sürse de hiç zor değil🥰
*limonlu dolguyu streçlerken, kabuk tutmaması için streçin üzerine değdiğine emin olun.
*krem tartar merengin daha iyi tutmasını sağlıyor, internetten sipariş verip her mereng tarifinde biraz ekleyebilirsiniz.
*servis için dilimlerken pürüzsüz olması adına bıçağı sıcak sudan geçirip dilimleyin.
Malzemeler
Taban için:
- 120 gram öğütülmüş Dijestif Bisküvi
- Tuz
- 1 yemek kaşığı Esmer Şeker
- 60 gram eritilmiş Tereyağı
Dolgu için:
- 250 gram Şeker
- Tuz
- 70 gram Mısır Nişastası
- 6 Yumurta Sarısı
- 3 Limonun Kabuğunun Rendesi
- 180 gram Limon Suyu
- 350 gram Su
- 2 damla Gül Aroması
Mereng için:
- 30 gram Kurutulmuş Çilek
- 180 gram Şeker
- 120 gram Yumurta Beyazı
- 1/2 çay kaşığı Krem Tartar
- Tuz
Adımlar
- bisküvi, tuz, esmer şeker ve tereyağını karıştırıp yağlı kağıt koyduğunuz kaba alın. 175 derecede 12 dakika pişirin.
- şeker, tuz ve mısır nişastasını karıştırın.
- yumurta sarısı, limon kabuğu rendesi, limon suyu, su & gül aromasını ekleyin, benmaride sürekli karıştırarak yoğun kıvam alana kadar pişirin.
- dolguyu bisküvili tabanın üzerine dökün ve streçleyin, 7 saat buzdolabında soğumaya bırakın.
- kurutulmuş çilek ve şekeri robottan geçirin.
- yumurta beyazı, krem tartar ve tuzu ekleyip benmari üzerinde sürekli karıştırarak şeker eriyene kadar 6 dakika pişirin.
- yoğunlaşınca benmari üzerinden alıp mixerle krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- merengi dolaptan çıkardığınız payın üzerine sürün.
- yenilebilir çiçekle süsleyip servis edin.
Afiyet olsun!