Herkese merhaba! Bugün, sizlere efsane bir kurabiye tarifim var. Birlikte, damla çikolatalı kurabiye yapacağız.
Damla çikolatalı kurabiye; tereyağını karamelize ederek değişik bir teknikle hazırlanan, fazla dağılmayan, içleri biraz daha yumuşak, top top duran, çok lezzetli bir kurabiye oluyor.
Çay saatleri ve özel misafirleriniz için kahvenin yanında ikram edecek özel, lezzetli ve şık sunumu ile iştah açan bir görüntüye sahip bir kurabiye tarifi denemek isterseniz, damla çikolatalı efsane kurabiye tarifimi deneyebilirsiniz.
Bu tarifte, tereyağına karamelize işlemi uygulayacağız. Yani, tereyağının içindeki sütü kontrollü bir şekilde yakarak, daha fındığımsı bir lezzet katmış olacağız. Böylece, bittiğinde hem lezzeti hem de görüntüsü ile nefis kurabiyelerimiz olacak.
Hadi gelin, sözü daha fazla uzatmayalım ve efsane damla çikolatalı kurabiye tarifi için ihtiyacınız olan malzemelere göz atarak başlayalım…
Afiyet olsun.
Malzemeler
- 2,5 bardak Un
- Tuz
- 1 tatlı kaşığı Karbonat
- 1 bardak Tereyağı
- 1/3 bardak Esmer Şeker
- 1/4 bardak Şeker
- Vanilya Özütü
- 1 Yumurta + 1 Yumurta Sarısı
- Antep Fıstıklı ve Granolalı Çikolata (Mİ’CAO)
Adımlar
- Tereyağını kısık ateşte eritin ve karamelize edin.
- Unu ve karbonatı bir kasede birleştirin. Tuz serpip kenarda bekletin.
- Tereyağı karamelize olunca ılıması için cam bir kaseye aktarın.
- Ilıdıktan sonra, daha hızlı soğuması için buzdolabına alın.
- Ayaklı mikserde esmer şeker, toz şeker, vanilya özütü ve soğuyan tereyağını 10 dakika çırpın.
- Yumurta ve yumurta sarısını ilave edip çırpmaya devam edin.
- Karbonat ve un karışımını ekleyip, düşük devirde çırpın.
- Çırptıktan sonra hamuru ikiye bölün.
- Bir bıçak yardımıyla çikolataları doğrayın.
- Hamurları ayrı kaselere alın.
- Bir tanesine Antep fıstıklı ve diğerine granolalı çikolataları ekleyip yoğurun.
- Bir dondurma kaşığı yardımıyla, hamurdan cevizden daha büyük olacak şekilde parçalar koparın ve yuvarlaklar hazırlayın.
- Hamurları, yağlı kağıt serili fırın tepsisinin üzerine alın.
- Hepsine şekil verdikten sonra, buzdolabında 20-25 dakika dinlendirin.
- Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derecede fırında 15 dakika pişirin.
- Fırından aldıktan sonra, fırın tepsisinde 5-10 dakika daha ılıması için bekleyin.
- Afiyet olsun!