Herkese merhaba! Bugün, yine nefis bir tarif ile karşınızdayım. Birlikte, düğün çorbası yapacağız.
Düğün çorbası, uzun yıllardır mutfaklarda pişen, Türk mutfağının vazgeçilmez çorbalarından biridir. Hem çok lezzetli hem de çok doyurucu oluyor. Ayrıca, etin hem kendisinden hem de suyundan faydalandığımız için, aynı zamanda sağlıklı ve faydalı da bir çorba.
Düğün çorbası, kuzu gerdan ile yapılıyor. Bu tarifte; süzme yoğurtlu, limonlu bir terbiye hazırlıyoruz ve gerçekten muhteşem oluyor. Yapması da aslında gerçekten çok kolay. Nefiz kuzu etinin lezzetini; soğan, sarımsak, kereviz, baharatlar ve sonunda da yoğurtlu bir terbiye ile buluşturan düğün çorbasını, davet sofralarınızda lezzetli bir başlangıç olarak da tercih edebilirsiniz.
Bu soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, sağlıklı ve lezzetli bir çorba alternatifi arıyorsanız, düğün çorbası tarifimi deneyebilirsiniz. Hazırsanız, ihtiyacınız olan malzemelere göz atarak başlayalım…
Malzemeler
- 250 gram Kuzu Gerdan
- 1,5 lt Su
- 1/2 Soğan
- 1/2 Kereviz Sapı
- 1 diş Sarımsak
- 1 Yumurta Sarısı
- 3 yemek kaşığı Süzme Yoğurt
- 1/2 Limon Suyu
- 3 yemek kaşığı Tereyağı
- 2 yemek kaşığı Un
- 1 çay kaşığı Pul Biber
- Tuz, Karabiber
Hazırlık Süresi: 10
Pişirme Süresi: 30
Kaç Kişilik: 4
Adımlar
- Kuzu gerdan, soğan, kereviz sapı ve sarımsağı 1,5 litre soğuk suyla birlikte ocağa alın.
- Kaynadıktan sonra altını kısın, üzerindeki köpükleri bir kaşık yardımıyla alın.
- 1 saat kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Pişen eti süzün (suyunu saklayın) ve küçük küçük doğrayın/didikleyin.
- 2 yemek kaşığı tereyağı ve unu kavurun.
- Süzdüğünüz et suyunu yavaş yavaş ekleyin, kaynatın.
- Eti tencereye ekleyin.
- Yumurta sarısı, süzme yoğurt ve limon suyunu çatalla çırparak terbiyenizi yapın
- Terbiyeyi video’da da gösterildiği şekilde yavaş yavaş çorbaya ekleyin.
- Kalan tereyağı ve pul biberi bir tavada eritin.
- Çorbayla birlikte servis edin.
- Afiyet olsun!