Elmalı Pay Tarifi

Herkese merhaba! Bugün, sizlere yine nefis bir tatlı tarifim var. Birlikte, elmalı pay yapacağız.

Bu, son derece pratik bir elmalı pay olacak. Hamurunu yapması çok kolay, içini hazırlaması çok kolay. Üzerine kafes gibi şekil vereceğiz ve sofraya çıkardığınızda herkesin bayılacağı bir tatlı olacak.

Elmalı pay, aslında Orta Çağ döneminden beri yapılan bir tatlı. O zamanlar şeker olmadığı için hamuru yenmezmiş, kase görevi görürmüş. Şekerden sonra, hamuruna da şeker katılmaya başlamış.

Amerika’da da çok popüler. Hatta, zamanında Amerikalıları tanımlamak için “Elmalı pay kadar Amerikalı” diye bir söylem bile varmış. Bence de gerçekten nefis bir tatlı. Özellikle, yanında demli bir çay ile birlikte harika oluyor.

Fırından çıktığında, ağızda dağılan hamuru ve içinde nefis elmaları ile, yanında vanilyalı dondurma ya da krem şanti ile birlikte servis edebileceğiniz elmalı payın nasıl yapıldığını merak ediyorsanız, ihtiyacınız olan malzemelere göz atarak başlayalım…

Malzemeler

Hamuru için;

  • 250 gram Eritilmiş Tereyağı,
  • 5 yemek kaşığı Şeker,
  • 1 paket Vanilin,
  • 200 ml Süt,
  • 4 bardak Un,
  • 1 paket Kabartma Tozu,
  • 1 tatlı kaşığı Sirke,

Harcı İçin;

  • 3 adet Kırmızı Elma,
  • 1 adet Yeşil Elma,
  • 5 yemek kaşığı Esmer Şeker,
  • ½ bardak ceviz,
  • 1 tatlı kaşığı Tarçın,
  • 1 çay kaşığı Zencefil,
  • 1 çay kaşığı vanilya özütü

Servis için;

  • 1 top Vanilyalı Dondurma,

Hazırlık Süresi: 25

Pişirme Süresi: 40

Kaç Kişilik: 6

Adımlar

  • Bir tavada cevizleri 1-2 dakika kavurun.
  • Cevizler renk alınca; küp doğranmış ya da rendelenmiş elmaları ve esmer şekeri ekleyin.
  • Biraz tarçın, zencefil ve vanilya özütünü ekleyin ve karıştırarak, kısık ateşte pişirin.
  • Eritilmiş tereyağını ve şekeri miksere alıp eriyene kadar çırpın.
  • Sütü, sirkeyi ve vanilya özütünü ekleyin ve tekrar çırpın.
  • Kabartma tozunu una ekleyin. Bu sırada elmaların altını kapatın.
  • Unun yarısını miksere dahil edin ve malzemeleri çırpın.
  • Karışımın unu aldığını görünce kalan unu da ilave edin ve çırpmaya devam edin.
  • Tezgahın üzerine biraz un serpin ve hamuru tezgahın üzerine alın.
  • Hamuru elinizle toparlayın ve ardından bıçakla ortadan ikiye bölün.
  • Üstü için kullanacağınız parçayı bir kenara ayırın.
  • Alt taban için kullanacağınız hamuru, elinizle dairesel bir şekilde açın.
  • Tezgahın üzerine ve hamurun üzerine biraz un serpin ve biraz merdanenin üzerine serpip hamuru pay ya da tart hamuru büyüklüğünde açın.
  • Pay kalıbının tabanını ve kenarlarını tereyağı ile yağlayın.
  • Hamuru açtıktan sonra, pay kalıbına oturtun.
  • Elinizle şekil vererek kenarlarının iyice yapışmasını sağlayın.
  • Bir çatal yardımıyla tabanına delikler açın.
  • Hamuru buzluğa atın ve 5 dakika boyunca dinlenmeye bırakın.
  • Üst tabanı için, tezgahı ve hamuru unlayın.
  • Biraz da merdaneye un serpip, hamuru alta göre biraz daha ince bir şekilde açın.
  • Kafesi hazırlamak için; bıçağınızı unlayın ve hamuru ince şeritler halinde kesin.
  • Alt tabanı buzluktan çıkarın, üzerine pişirdiğiniz elmaları yerleştirin.
  • Kestiğiniz şeritleri, ilk önce enlemesine oturtun.
  • Daha sonra, kalıbı yan çevirin ve diğer şeritleri; bir şeridin altından ve bir şeridin üstünden gelecek şekilde oturtun.
  • 170 derecede önceden ısıtılmış fanlı fırında 35-40 dakika pişirin.
  • Afiyet olsun.

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Like
Close
"Yemek aşkından daha samimi başka bir aşk düşünemiyorum." Bernard Shaw
Copyright © İdil Yazar. vproject tarafından geliştirilmiştir.
Close