Herkese merhaba! Yine bomba gibi bir tarif ile karşınızdayım. Türk mutfağı kebapsız olmaz. Bugün, sizlerle birlikte Adana kebap yapacağız. Etin ve baharatların eşsiz uyumundan doğan bu lezzet kombinasyonunu, yanında şalgam suyu ile birlikte servis ettiğinizde, kesinlikle deneyen herkes buna bayılacak. Adana kebabın sırrı, aslında bıçak kıymasında. Ancak, evde hazırlaması
zor olduğundan, biz kebaplık kıyma kullanacağız ve inanın, kebapçılardaki gibi bir lezzet olacak.
Adana kebabı hazırlamak, aslında oldukça kolay. Yalnızca, takip etmeniz gereken önemli püf noktaları var. Bu tarifi hazırlarken; malzemeleri nasıl aldığınız ve neye göre seçtiğiniz çok önemli. Ben, bilmeniz gereken bütün detayları sizlerle de paylaşacağım ve bittiğinde, nefis bir
kebap hazırlamış olacağız. Yanında; soğanlı ve sumaklı salata hazırlamayı da ihmal etmeyin.
Hazırsanız, malzemelere bakarak başlayalım!
Malzemeler
- 500 gram Kebaplık Kıyma
- 100 gram Kuyruk Yağı
- 2 yemek kaşığı Pul Biber
- Tuz
- Lavaş
- Soğan
- Sumak
- Domates
- Biber
Adımlar
- Kuyruk yağını bıçak yardımı ile veya doğrayıcıdan geçirerek ufaltın.
- Doğrayıcıdan geçirdiğiniz kuyruk yağını kıymaya ekleyin.
- Ardından su az miktarda suda beklettiğiniz pul biberi ve tuzu ekleyip yoğurun.
- Streç filme sarıp buzdolabında yaklaşık 2-3 saat kadar bekletin.
- Kebaptan 100 er gram alıp elinizle silindir şekli verin.
- Şişin tam ortasına denk gelecek şekilde geçirin.
- Kebaplar pişerken o arada ocakta domates ve biberi közleyin
- Ay şeklinde doğradığınız soğanları sumakla marine edin.
- Pişen kebabın yanına közlenmiş domates, biber ve soğanı ekleyip servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun.