Herkese merhaba! Bugün, sizlerle birlikte ezogelin çorbası hazırlayacağız. Ezogelin; Türk mutfağının en güzel, en lezzetli ve en besleyici çorbalarından biridir. Bulgur, mercimek ve soğanın buluşur ve ortaya nefis bir kombinasyon çıkar! Daha tencede pişerken, mutfağı hatta tüm evi saran kokusu ile oldukça iştah açıcı bir çorbadır. Yerken, içine taze sıkılmış limon suyunu da eklerseniz; hem tadı hem de besleyiciliğini iki katına çıkarabilirsiniz. Yanında biber turşusu ile birlikte harika bir ikili olduklarını da söylemeliyim. “Kış sofraları çorbasız olmaz” diyenlerdenseniz; hem pratik, hem lezzetli, hem de sağlıklı bir alternatif için ezogelin çorbası tarifimi deneyebilirsiniz. Az malzeme ile çok kişiyi doyurabileceğiniz, besleyici çorba tarifim sizlerle!

Malzemeler

  • Çeyrek bardak Kırmızı Mercimek
  • 3 yemek kaşığı Pirinç
  • 3 yemek kaşığı Bulgur
  • 1 adet Kırmızı Soğan
  • 1 yemek kaşığı Domates
  • 1 yemek kaşığı Biber Salçası
  • 1 çay kaşığı Limon Suyu
  • 1 çay kaşığı Sıvı Yağ
  • 1 yemek kaşığı Tereyağ
  • 2 diş Sarımsak
  • Kırmızı Biber
  • Nane
  • Kimyon

Adımlar

  • Önceden soğuk suda yıkanmış kırmızı mercimek, bulgur ve pirinci tencereye alın.
  • Üzerine 2.5 L sıcak su dökün.
  • Tencerenin altını açın, bakliyatlar yumuşayana kadar pişirin.
  • Tereyağı ve zeytinyağını bir tavaya alıp ısıtın.
  • Yağ iyice kızdığında ocağın altını kısıp soğanı ekleyerek 5 dakika kavurun.
  • Üzerine sarımsağı ve soğanı ilave edin ve salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
  • Kavurma sonrası baharatları ilave ediyoruz. Her şeyi güzelce tekrar kavuruyoruz.
  • Hazırladığımız sosu çorbanın içine çorbayı karıştırarak yavaş yavaş alıyoruz. Ardından içine limon suyunu ekleyip güzelce karıştırıyoruz ve 5 dakika daha kısık ateşte tencerede bırakıyoruz.

Püf Nokta:

Pişme süresinin uzamaması için bakliyatlara tuz ilave etmiyoruz. Çorbanın tuzunu en son sosu hazırlarken sosa ekliyoruz.

Afiyet olsun!

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Like
Close
"Yemek aşkından daha samimi başka bir aşk düşünemiyorum." Bernard Shaw
Copyright © İdil Yazar. vproject tarafından geliştirilmiştir.
Close