Herkese merhaba! Bugün, sizlere iki nefis tatlı tarifim var. Birlikte, tavuk göğsü ve kazandibi yapacağız.
Bilinenin aksine, aslında tavuk göğsü ve kazandibi aynı tatlı diyebiliriz. Yalnızca, kazandibinin altı yakıldığı için lezzetli bir katman daha katılmış oluyor.
Bu tarifte, Osmanlı mutfağından gelen orijinal tarife uyacağız ve tatlıları tavuklu olarak hazırlayacağız. İkisi de yapması son derece kolay, son derece lezzetli, aynı zamanda da hafif tatlılar oluyor.
Lezzetli bir tavuk, süt, şeker, pirinç unu ve pudra şekeri buluşması olan bu iki nefis tatlı tarifi için ihtiyacınız olan malzemelere bir göz atalım ve ardından yapmaya başlayalım…
Malzemeler
- 1 adet Tavuk Göğsü
- 1 litre Süt
- 250 gram Pirinç Unu
- 1 bardak Su
- 1,5 bardak Şeker
- Pudra Şekeri
- Tarçın
Adımlar
- Tavuk göğsünü suda haşlayın.
- Biraz ılıdıktan sonra farklı bir kaseye alıp temiz su ekleyin.
- Toplamda 1- 1.5 saat boyunca, temiz suyu 2-3 kez değiştirerek tavuğu suda bekletin.
- Tavuğun suyunu süzün ve didikleyin. 5-6 dakika daha tekrar suda bekletin.
- Sütü bir tencereye alıp kaynama noktasına getirin.
- Kaynama noktasına gelen sütün altını kapatın.
- Pirinç ununu bir kaseye alın. Su ilave edip çırparak açın.
- Tavukları havana alın ve ezin. Bir kaç kepçe sütü pirinç ununa aktarın ve karıştırın.
- Pirinç ununu tencereye aktarın, şekeri ilave edin.
- Dövdüğünüz tavukları ekleyin ve malzemeleri karıştırın.
- Malzemeleri blender’dan geçirin.
- Altını kısık ateşte açıp, tahta kaşıkla sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
Kazandibi Nasıl Yapılır?
- Borcamın altına pudra şekeri dökün.
- Bir çatalla üzerinden geçerek eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın.
- Yaklaşık 2 parmak yüksekliğe gelecek şekilde muhallebiyi borcama aktarın.
- Borcamı ocağın üzerine alın ve orta ateşte altını açın.
- Şekerin eriyip renk değiştirdiğini görünce kısık ateşe alın.
- Altını kontrol ederek ve çevirerek şekeri yakın.
- Borcamı tezgahın üzerine alın.
- Bir bıçak yardımıyla, üç şerit olacak şekilde kesin.
- Bir spatulayı hafifçe ıslattıktan sonra, kenardan girin ve dilimleri rulo haline getirip servis tabağına alın.
- Üzerine tarçın serpin ve servis edin.
- Afiyet olsun.
Tavuk Göğsü Nasıl Yapılır?
- Borcamı sudan geçirin, suyu süzün ve içinde hafif bir ıslaklık bırakın.
- Kalan muhallebiyi borcama aktarın.
- Ilıması için bir kenara ayırın ve ardından buzdolabına alıp soğumaya bırakın.
- Tavuk göğsünü bir servis tabağına alın.
- Üzerine tarçın ve biraz file badem serpip servis edin.
- Afiyet olsun.