Herkese merhaba! Bugün, yine nefis bir tarif ile karşınızdayım. Birlikte, güllaç yufkasından börek yapacağız.
Güllaç yufkasından börek tarifi, güllacı tuzlu olarak tüketebileceğiniz bir tarif. Çok lezzetli ve çok güzel oluyor.
Bu tarifte, önce kıymalı, soğanlı, fıstıklı, bol baharatlı bir harç hazırlıyoruz. Ardından nefis bir börek sosu ile buluşturduğumuz güllaç yapraklarının arasına bu harcı alıyoruz.
Üzerine de bolca susam ve çörek otu serpip fırına veriyoruz. Piştiğinde, hem görüntüsü hem de lezzeti ile çok nefis bir börek ile karşılaşıyoruz. Üstelik, yapması da son derece kolay.
Hazırsanız, hemen ilk önce ihtiyacınız olan malzemelere bir göz atalım ve ardından bu çok pratik börek tarifinin yapımına başlayalım…
Malzemeler
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 2 diş sarımsak
- 250 gr kıyma
- paprika
- kimyon
- Tuz
- karabiber
- yarım çay kaşığı yenibahar
- tarçın
- zerdeçal
- 5 adet güllaç yaprağı
- susam
- çörek otu
Börek sosu için;
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- yarım bardak süt
Adımlar
- Soğanı piyazlık doğrayıp kavurun.
- Rengi biraz dönünce, hafif yumuşadığını görünce altını kısın.
- Sarımsak ve dolmalık fıstıkları ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurun.
- Kıymayı ilave edin, bir tahta kaşık yardımıyla ezerek kıymayı kavurun.
- Tuz, biraz paprika, biraz kimyon, biraz karabiber, biraz tarçın ve yenibahar serpin.
- Biraz daha karıştırın ve altını kapatın.
- Sosu için; bir tanesinin sarısını ayırdığınız 2 yumurtayı, yoğurt, süt, tuz ve zeytinyağını bir kasede birleştirin.
- Bir fırça yardımıyla fırın kabın her yerini yağlayın.
- Güllaç yaprağını elinizle parçalara bölün ve kabın altına koyun.
- Üzerine hazırladığınız sostan ekleyin, fırça yardımıyla yayın.
- Aynı işlemi üç kat boyunca tekrarlayın.
- Üzerine hazırladığınız kıymalı harcı eşit bir şekilde yayın.
- Üzerine, biraz bastırarak bir kat daha güllaç yerleştirin.
- Tekrar hazırladığınız sostan gezdirin.
- Son katı da koyduktan sonra kalan bütün sosu dökün.
- Her bir tarafına gelecek şekilde yayın.
- Ayırdığınız yumurta sarısına biraz zeytinyağı ilave edin ve böreğin üzerine sürün.
- Susam ve çörek otu serpip 10 dakika oda sıcaklığında bekletin.
- Önceden 180 derecede ısıtılmış ve alt-üst fanlı çalışan fırına verin ve yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.
- Piştikten 10 dakika sonra tepside dinlendirin ve dilimleyerek servis edin.
Afiyet olsun.