Herkese merhaba! Bugün, sizlere nefis bir yemek tarifim var. Birlikte, hünkar beğendi yapacağız.

Hünkar beğendi, Osmanlı saray mutfağından çıkıp bugünlere kadar gelen, bol bol yaptığımız yemeklerden biri.

Hünkar beğendi için; beşamel soslu, patlıcanlı bir beğendi ile biberi ve domatesi ile kısık ateşte pişen çok lezzetli bir kuzu etinin birleşmiş hali diyebiliriz. Gerçekten çok lezzetli oluyor. Aynı zamanda, yapması da oldukça kolay.

Şık sunumu ile davet sofralarınıza yakışacak, iştah açıcı görüntüsü ile hem gözlere hem de damaklara hitap eden Hünkar beğendiyi, daha şık bir sunum için bakır tencerede servis edebilirsiniz. Gerçekten de saray sofralarına layık bir yemek!

Hazırsanız, hemen ilk önce malzemelere bir göz atalım ve ardından yapmaya başlayalım…

Malzemeler

  • 500 ml Süt
  • 250 gram Kuzu Kuşbaşı
  • 2 adet Domates
  • 1 diş Sarımsak
  • 1 adet Biber
  • 1/2 Soğan
  • 2 adet Patlıcan
  • 1/2 Limonun Suyu
  • 1 tatlı kaşığı Salça
  • 1 dilim Eski Kaşar
  • 2 yemek kaşığı Un
  • 3 yemek kaşığı Tereyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Muskat

Hazırlık Süresi: 15

Pişirme Süresi: 45

Kaç Kişilik: 2

Adımlar

  • Eti tuz ve karabiberle tatlandırın ve ısıttığınız tavada mühürleyin.
  • Soğanı, biberi ve sarımsağı ekleyin, bir kaç dakika kavurun.
  • Domates salçasını ekleyin, kokusu çıkana kadar pişirin.
  • Domatesi ekleyin ve kavurun.
  • 1/4 bardak su koyun, kaynayınca altını kısın, kapağını kapatın.
  • Etler yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.
  • Patlıcanı çatalla delin ve yağlı kağıt serili bir tepside 200 derecede fırında közleyin.
  • Közleğiniz patlıcanı soyun, doğrayın ve biraz limon suyuyla ovun.
  • Tereyağını eritin unu ekleyerek kavurun.
  • Karıştırarak sütü ekleyin.
  • Kıvam alınca içine muskat, tuz karabiber ekleyin.
  • En son, rendelediğiniz peynir ve patlıcanı ekleyip karıştırın.
  • Peynirler eriyince bir servis tabağına alın.
  • Beğendinin üzerine pişen etleri de ekleyin.
  • Afiyet olsun!

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Like
Close
"Yemek aşkından daha samimi başka bir aşk düşünemiyorum." Bernard Shaw
Copyright © İdil Yazar. vproject tarafından geliştirilmiştir.
Close