İftar Sofraları İçin Sultan Tatlısı ve Kestaneli Muhallebi Tarifi

Herkese merhaba! Bugün, iftar sofralarınız için iki nefis tatlı tarifi ile karşınızdayım. Birlikte, sultan tatlısı ve kestaneli muhallebi yapacağız.

Sultan tatlısı, üzeri haşhaşlı nefis bir şerbetli tatlı. Çok kolay bir hamur ile hazırlanıyor ve tatlılar fırında piştikten sonra soğuyan şerbetin içinde bekletilip yumuşacık bir dokuya kavuşuyor.

Kestaneli muhallebi, hem lezzeti hem görüntüsü hem de şık sunumu ile hem gözlere hem de damaklara hitap eden bir tatlı oluyor. Hafif dokusu ve üzerini süsleyen badem-tarçın ikilisi ile de oldukça şık görünüyor.

İftara misafirleriniz varsa ya da sıcak bir yaz akşamında sevdikleriniz için şık bir sofra kuracaksanız, her ikisi de hafif ve oldukça şık görünen bu iki farklı tatlı tarifimi deneyebilirsiniz.

Hazırsanız, hemen ilk önce ihtiyacınız olan malzemelere bir göz atalım ve ardından yapmaya başlayalım…

Malzemeler

Sultan Tatlısı

  • 250 gram Labne
  • 1/4 bardak Sıvı Yağ
  • 1/4 bardak eritilmiş Tereyağı
  • 1/4 bardak Toz Ceviz
  • 1/4 bardak İrmik
  • 1/4 bardak Pudra Şekeri
  • 2 adet Yumurta
  • 3/4 bardak Mavi Haşhaş
  • birkaç damla Vanilya Özütü
  • 1 paket Kabartma Tozu
  • 4 bardak Un

Şerbet için:

  • 2 bardak Şeker
  • 3 bardak Su

Kestaneli Muhallebi

  • 1 litre Süt
  • 70 gr Pirinç Unu
  • 3/4 bardak Şeker
  • 200 ml Krema
  • 1/2 bardak Kestane
  • 1 yemek kaşığı Tarçın
  • 3 yemek kaşığı File Badem

Adımlar

Sultan Tatlısı Nasıl Yapılır?

  • Suyu ve şekeri bir tencerede 15 dakika boyunca kaynatın.
  • Şerbet kaynayıp kıvam alınca, hızlıca soğuması için farklı bir kaseye aktarın.
  • Yumurta, sıvıyağ, tereyağı, labne peyniri ve vanilya özütünü mikserde çırpın.
  • Toz ceviz, irmik ve pudra şekerini de ilave edip tekrar çırpın.
  • Una kabartma tozu ve tuzu ekleyin, yarısını miksere alıp çırparak yedirin.
  • Kalan yarısını da ekleyin ve çırpmaya devam edin.
  • Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
  • Parçaları yuvarlayıp haşhaşa bulayın ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine alın.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20- 25 dakika pişirin.
  • Fırından yeni aldığınız sultan tatlısını soğuyan şerbetin içerisine alın ve 10 dakika kadar bekletin.
  • Şerbeti içine çektikten sonra servis tabağına alın.
  • Afiyet olsun.

Kestaneli Muhallebi Nasıl Yapılır?

  • Sütün ¼’ünü tencereye alın. Pirinç unu ve şekeri ilave edip bir çırpıcıyla karıştırın.
  • Kalan sütü ve ardından kremayı ilave edin.
  • Bu aşamada 1-2 damla vanilya özütü ilave edebilirsiniz.
  • Muhallebi koyulaşana kadar, kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
  • Kestaneleri doğrayıcıdan geçirip püre haline getirin.
  • Muhallebi kıvam alınca tencerenin altını kapatıp püre kestaneyi ilave edin.
  • Kestanenin yumuşaması ve muhallebi ile iç içe geçmesi için 1-2 dakika daha karıştırın.
  • Muhallebileri kuplara alın.
  • Üzerlerini file badem ve tarçın ile süsleyerek servis edin.
  • Afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Like
Close
"Yemek aşkından daha samimi başka bir aşk düşünemiyorum." Bernard Shaw
Copyright © İdil Yazar. vproject tarafından geliştirilmiştir.
Close