Herkese merhaba! Bugün, sizlere çok pratik ve çok lezzetli bir börek tarifim var. Birlikte, ıspanaklı kol böreği yapacağız.
Ispanaklı börek; çay saatlerine ve Pazar kahvaltılarına çok yakışan bir tarif. Yapılışı çok pratik ve gerçekten çok lezzetli.
Önce bol peynirli ve ıspanaklı bir harç hazırlıyoruz. Ardından harcı taze yufkalarla buluşturup bir tepsiye alıyoruz. Üzerine pekmezli ve yağlı bir sos gezdiriyoruz. Pekmez, böreklere gerçekten çok yakışıyor ve lezzetli bir kıtırlık veriyor. Son olarak susam ve çörekotu ile lezzetlendirip pişiriyoruz ve bu nefis böreğin tadını çıkarıyoruz.
Pazar kahvaltısına kalabalık bir arkadaş grubunuz geliyorsa, onları dışı kıtır içi yumuşacık bu nefis ıspanaklı kol böreği ile karşılayabilirsiniz.
Hadi gelin, sözü daha fazla uzatmayalım ve ihtiyacınız olan malzemeler egöz atarak başlayalım…
Malzemeler
- 2 bağ ıspanak (yıkanmış ve doğranmış),
- Biraz taze kekik,
- 1 yumurta sarısı,
- 1 tane soğan (doğranmış),
- 200 gr beyaz peynir,
- 1 çay bardağı süt,
- 1 yemek kaşığı pekmez,
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı,
- Biraz tereyağı
- çörek otu, susam ve kırmızı biber,
- Hazır yufka
Hazırlık Süresi: 15
Pişirme Süresi: 30
Kaç Kişilik: 6
Adımlar
- Zeytinyağı ve tereyağını tavaya alıp kızdırın.
- Soğanları tavaya alın ve taze kekik yapraklarını ilave edip kavurun.
- Ispanakları da ilave edin, soteleyin.
- Kekik saplarını tavadan alın vekırmızı biber, tuz ve karabiber ekleyin.
- Tahta kaşıkla karıştırıp büyük bir kaba alıp ılımaya bırakın.
- Beyaz peyniri bir kasede çatalın tersiyle ezin.
- Peyniri kavrulmuş ıspanağa ekleyip karıştırın.
- Sütü ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırın.
- Yufkayı ortadan ikiye kesin, kestiğiniz parçayı kenara ayırın ve diğerini önünüze alın.
- Uzun yüzü önünüze gelecek şekilde yerleştirin ve hazırladığınız sütlü karışımla ıslatın.
- Hazırladığınız harçtan 3-4 yemek kaşığı kadar alın ve yufkaya yayın.
- Yufkayı rulo şeklinde sarın.
- Kalan zeytinyağı ile börek tepsisini yağlayın.
- Rulo yaptığınız yufkayı, içeriden dışarıya doğru olacak şekilde tepsinin merkezine yerleştirin.
- 3 yufka da bitene kadar dolayarak tepsiyi doldurun.
- Sütlü yağlı karışımdan kaldıysa, onu da böreğin üzerinden gezdirin.
- Kalan zeytinyağına yumurta sarısı ve pekmez ilave edip çırpın.
- Karışımı böreğe sürün ve üzerini susam ve çörek otu ile süsleyin.
- Tepsiyi, önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin ve 25-30 dakika pişmeye bırakın.
- Afiyet olsun.