Herkese merhaba! Bugün, sizlere yine nefis bir tarifim var. Birlikte, muska böreği yapacağız. İçerisine içli köfte harcı hazırlayacağız. Üzerinde de acı biber reçeli ile servis edeceğiz ve muazzam bir lezzet ile karşılaşacağız.
Bu tarifte, muska böreklerini biraz daha Hint mutfağının samosa’sı gibi saracağız, biraz daha kalın olacaklar. Gerçekten yemeye doyamayacağınız bir börek olacak!
Acı biber reçeli, Çanakkale’den çıkan bir reçel tarifi. Özellikle böreklere çok yakışıyor, etlerin yanında da servis edebilirsiniz. Sıradan bir böreği, üzerinde acı biber reçeli ile birlikte servis ettiğinizde olay bambaşka bir yere geliyor.
Üzerinde acı biber reçeli ile servis edeceğiniz bu kıymalı muska böreğini; beş çaylarında servis edebilir ya da akşam yemeğe gelen misafirlerinize ana yemekten önce servis edebilirsiniz.
Hadi gelin, sözü daha fazla uzatmayalım ve ihtiyacınız olan malzemelere göz atarak başlayalım…
Malzemeler
Acı Biber Reçeli Malzemeleri
- 2 adet Meksika Biberi (jülyen doğranmış)
- 1/2 adet Kapya Biber (jülyen doğranmış)
- 1/2 bardak Su
- 1/2 bardak Şeker
- 1 yemek kaşığı Limon Suyu
Kıymalı Muska Böreği Malzemeleri
- 200 gram Kıyma
- 1 adet Soğan
- 1/4 bardak Ceviz
- 2 yemek kaşığı Dolmalık Fıstık
- 2 çay kaşığı Yenibahar
- 1 çay kaşığı Tarçın
- 3 yemek kaşığı Maydanoz
- 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı Tereyağı
- Tuz, Karabiber
- 2 adet Günlük Yufka
- Kızartmak için Sıvı Yağ
Pişirme Süresi: Acı biber reçeli 10-12 dakika, Muska böreği 2-3 dakika
Kaç Kişilik: 3 – 4 kişilik
Adımlar
Acı Biber Reçeli Nasıl Yapılır?
- Kapya biber ve Meksika biberini bir tavaya alın.
- Şekeri ekleyin ve üzerinden suyu gezdirin.
- Kısık ateşte kaynama noktasına getirin.
- Kaynadığını görünce limon suyunu ekleyin ve 7-8 dakika daha pişirip altını kapatın.
Kıymalı Muska Böreği Nasıl Yapılır?
- Tavaya dolmalık fıstıkları ve cevizi ekleyip kavurun.
- Zeytinyağını ve kıymayı ekleyin.
- Kıymayı bir tahta kaşık yardımıyla ezerek pişirin.
- Yemeklik doğranmış soğanı ilave edin ve 5-6 dakika daha kavurun.
- Ocaktan almadan önce baharatları ilave edin ve biraz daha karıştırın.
- Tavanın altını kapatın ve tereyağını ilave edin.
- Son olarak maydanozu ekleyin ve 2-3 dakika kadar ılıması için bekleyin.
- Yufkayı dört parmak kalınlığında, şeritler halinde kesin.
- Yufkanın uzun olan yerlerini de uzunlamasına ortadan ikiye keserseniz; daha bol içli ve daha az yufkalı ve daha lezzetli bir börek elde edebilirsiniz.
- Yufkayı tezgaha serin ve bir tatlı kaşığı harçtan koyup muska şeklinde sarın.
- Börekleri, ısıttığınız yağda her iki tarafı altın sarısı olana kadar kızartın.
- Kağıt havluya alın ve 2-3 dakika yağını çekmesini bekleyin.
- Bir servis tabağına alın ve yanında acı biber reçeli ile birlikte servis edin.
- Afiyet olsun.