Krem Brüle Tarifi (Creme Brulee)

Herkese merhaba! Sizlere, yine nefis bir tarifim var. Birlikte, krem brüle yapacağız.

Krem brüle, Avrupa’da hem Fransızların hem İtalyanların hem de İngilizlerin “bu tatlı bizim” dedikleri bir tatlı. Bizim Yunanlılarla aramızdaki “döner kimin”, “baklava kimin?” tartışmalarına benziyor. Ama, sanırım Fransız bir tatlı. Reçetesi, 1600’lü yıllara dayanıyor. İlk reçete izlerine de bir Fransız yemek kitabında rastlanmış.

“Kiminse kimin!” diyelim. Çok lezzetli bir tatlı, ipeksi bir kreması oluyor, üzerine şeker yakılıyor. O şekerin çıtırlığıyla ipeksi krema buluşunca, ortaya nefis bir tatlı çıkıyor. Her yemeğin ardından servis edebilirsiniz. Yapması da son derece kolay ve çok az malzeme ile yapılıyor.

Hazırsanız, bu nefis krem brüle tarifi için ihtiyacınız olan malzemelere göz atarak başlayalım…

Malzemeler

  • 1 litre Krema
  • 2 yemek kaşığı Şeker
  • 1 tatlı kaşığı Lavanta
  • 1 tatlı kaşığı Vanilya Özütü
  • 10 Yumurta Sarısı
  • 1/2 bardak Şeker
  • Tuz

Adımlar

  • Kremayı, şekeri, vanilyayı ve lavantayı sos tavasına alıp karıştırın.
  • Kaynama noktasına getirin ve kenarlarında köpükler oluşunca altını kapatın.
  • 20 dakika kadar bekleterek, lavantanın tadını kremaya bırakmasını sağlayın.
  • Yumurta sarısını derin bir kaba alın.
  • Misket limonu, limon ya da portakal kabuğu rendesi ekleyin.
  • Bir yandan çırparken şekeri ve bir miktar tuzu ilave edin, 4-5 dakika çırpın.
  • Ilıyınca, bir kepçeyle karışımdan alıp yumurtaya ekleyin.
  • Bir yandan çırpmaya devam edip, karışımı yedirin.
  • Karışımı bir süzgeç yardımıyla süzün.
  • Büyük ve hafif yüksek bir fırın kabının içerisine sufle kaplarını yerleştirin.
  • Üzerinden biraz boşluk kalacak şekilde kapları doldurun.
  • Bir pürmüz yardımıyla havasını alın.
  • Fırın kabının kenarından, kaselerin yarısına gelecek kadar kaynar su dökün.
  • Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 35 dakika pişirin.
  • Üzerlerine şeker serpin. Eşit bir katman oluşturacak şekilde şekeri yayın.
  • Pürmüzü tekrar elinize alın ve kontrollü bir şekilde şekeri yakın.
  • Karamelinin hızlıca donması için buzluğa atın ve 2 dakika bekletin.

Afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Like
Close
"Yemek aşkından daha samimi başka bir aşk düşünemiyorum." Bernard Shaw
Copyright © İdil Yazar. vproject tarafından geliştirilmiştir.
Close