Herkese merhaba! Bugün, sizlere yine nefis bir tarifim var. Birlikte, mocha cheesecake yapacağız.
Mocha cheesecake, kahveli ve çikolatalı bir cheesecake oluyor. Ben, kahve ve çikolatanın uyumunu birbirine çok yakıştırıyorum. Bu nedenle, tatlı tariflerimde sık sık kullanmayı seviyorum. Mocha cheesecake de son derece hafif bir tatlı oluyor.
Bu tarifte, ilk önce cheesecake’in tabanını hazırlıyoruz. Ardından çikolatalı, krem peynirli ve filtre kahveli dolgusunu hazırlıyoruz. İkiliyi buluşturduktan sonra fırında pişirip buzdolabında dinlendiriyoruz.
Servis ederken de üzerini ahududu ile süslüyoruz ve dilimleyip servis ediyoruz. Mocha cheesecake, çay saatleri ve kahvenin yanında servis etmek için gerçekten nefis bir lezzet oluyor.
Hazırsanız, hemen ilk önce ihtiyacınız olan malzemelere bir göz atalım ve ardından yapmaya başlayalım…
Malzemeler
- 150 gram Dijestif Bisküvi
- 100 gram Eritilmiş Tereyağı
- 600 gram Tuzsuz Krem Peynir
- 1 bardak Şeker
- 2 Yumurta
- 200 gram Eritilmiş Çikolata
- 1 bardak Süzme Yoğurt
- 2 yemek kaşığı Krema
- 1/2 bardak Filtre Kahve
- 1 tatlı kaşığı Vanilya Özütü
- 1 bardak Frambuaz
Adımlar
- Bisküvileri doğrayıcının içerisine alın.
- Üzerine eritilmiş tereyağını ilave edin ve malzemeleri doğrayıcıdan geçirin.
- Bisküvilerin tamamını aynı anda değil yavaş yavaş ekleyin.
- Tereyağın olduğu kasenin içinde kalan yağı, bir fırça yardımıyla 23-26 cm çaplı bir kelepçeli kek kalıbının tabanına sürün.
- Doğrayıcıdan geçirdiğiniz bisküvileri kek kalıbına alın ve elinizle bastırarak yerleştirin.
- Krem peyniri ayaklı mikserin içerisine alın.
- Toz şekeri ve yumurtaları ilave edip çırpın.
- Her şeyin karışınca, içerisine eritilmiş çikolatayı ilave edin ve malzemeleri bir kez daha çırpın.
- Süzme yoğurt ve kremayı da ilave edip çırpın.
- Filtre kahveyi ve vanilya özütünü ekleyin, bir kez daha çırpın.
- Hazırladığınız kremayı bisküvili tabanın üzerine alın.
- 170 derecede önceden ısıtılmış fansız çalışan fırına verin ve 40 dakika pişirin.
- 40 dakika geçtikten sonra fırını kapatın ve 20 dakika sıcak fırının içerisinde dinlendirin.
- Fırının kapağını yarım açın ve 20 dakika daha bu şekilde dinlendirin.
- Fırından aldıktan sonra 35 dakika kadar oda sıcaklığında bekletin.
- Buzdolabında en az 2-3 saat, vaktiniz varsa 1 gece kadar soğumaya bırakın.
- Kelepçeli kalıbın kenarlarından bıçakla geçin ve kalıbı açıp, keki servis tabağının üzerine alın.
- Üzerini taze ahududu taneleri ile süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun.
Hazırlık Süresi: 25 dakika
Pişirme Süresi: 40 dakika
Kaç Kişilik: 8 dakika
Püf Noktalar
Krem peynirinin tuzsuz ve beyaz renkte olması çok önemli. Labne peyniri ile yapacaksanız, mikserin içerisine almadan önce süzmenizi öneririm.
Krem peyniri mutlaka oda sıcaklığında olmalı. Bu sayede, çırpıldığı zaman güzelce açılacaktır.
Çikolata çok kolay yanan bir malzeme olduğu için, eritirken mikrodalga fırında ya da benmari usulü eritmenizi öneririm.