New York Cheesecake 🖤 Yoğun, pürüzsüz ve hafif; cheesecake’lerin en lezzetlisi 😍
Malzemeler
Tabanı için;
- 2 bardak Dijestif Bisküvi
- 5 yemek kaşığı Eritilmiş Tereyağı
- 1 tatlı kaşığı Şeker
- 1 tutam Tuz
Dolgusu için;
- 1000 gram Tuzsuz ve Beyaz Krem Peynir
- 2 bardak Şeker
- 1 yemek kaşığı Un
- Vanilya Özütü
- Limon Kabuğu Rendesi
- Limon Suyu
- 6 Yumurta
Sosu için;
- 1 bardak Frambuaz
- 2 yemek kaşığı Şeker
- 1/2 Limonun Suyu
- 1 tatlı kaşığı Nişasta
- 1 bardak Su
📌kademeli olarak soğutmak: cheesecake 1 saat piştikten sonra fırını kapatın ve 20 dakika bekletin, ardından fırın kapağını aralayın ve 20 dakika daha bekletin. fırından alıp oda sıcaklığında 1 saat beklettikten sonra buzdolabına alabilirsiniz. bu sayede cheesecake soğurken çatlamıyor.
Adımlar
- bisküvileri doğrayıcıdan geçirin, şeker, tuz ve tereyağını ekleyip karıştırın.
- kelepçeli kek kalıbına bastırarak yerleştirin.
- dışını folyo ile sarıp önceden ısıtılmış 160 derece fırında 10 dakika pişirin.
- krem peyniri, şeker, un, limon kabuğu rendesi, limon suyu ve vanilya özütünü çırpın.
- yumurtaları teker teker ekleyip, çırpın.
- karışımı tabanın üzerine alın. kalıbı daha büyük bir fırın kabının içine oturtun ve etrafından 1 bardak su dökün.
- 160 derecede ısıtılmış fırında 1 saat pişirin. kademeli olarak soğutun.
- sos malzemelerini reçel kıvamı alana kadar kısık ateşte pişirin.
- soğuyan cheesecake’i ılık sos ile servis edin.
Afiyet olsun!