Herkese merhaba! Bugün, sizlerle birlikte Özbek pilavı yapacağız.
Özbek pilavı; dilerseniz yardımcı yemek, dilerseniz de ana yemek olarak tercih edebileceğiniz bir lezzet. Bu, bolca etli, sebzeli nefis bir pilav oluyor. Yapması son derece kolay.
Yalnızca, bilmeniz gereken birkaç püf noktası var. Bu yazıda, onları da sizlerle paylaşacağım. İçerisine dahil olan havucun farklı bir tat kazandırdığı, bazı yörelerde “Buhara pilavı” olarak da bilinen, et ve sebzenin bu harika kombinasyonunu yemelere doyamayacaksınız.
Misafir sofralarınıza çok yakışacak lezzetli bir pilav tarifi arıyorsanız, hoş sunumu ve enfes kokusuyla Özbek pilavını deneyebilirsiniz. Hadi başlayalım!
Malzemeler
- 1 su bardağı pirinç,
- 5 yemek kaşığı kadar tereyağ,
- 1 adet havuç (kibrit şeklinde doğranmış),
- 1 adet soğan (piyazlık doğranmış),
- 4 diş sarımsak (küçük doğranmış),
- 300 gram kuzu kuşbaşı (orta yağlı),
- 5+ ¼ su bardağı su,
- Kimyon,
- Tarçın,
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Adımlar
- Zeytinyağı ve tereyağı tencereye alın ve yağ eriyince, soğanı ekleyin.
- 5-6 dakika kadar karamelize olduktan sonra, havucu ilave edip soteleyin.
- Sarımsağı ilave edin ve 5 dakika daha soteleyin.
- Eti bir kaseye alın ve üzerine tuz ve karabiber gezdirin ve ardından eti de tencereye alın.
- 5-6 dakika sürekli karıştırarak pişirin.
- Soğuk suyun altında yıkadığınız pirinci, kimyonu, tarçını ve tuzu da ilave edip, kavurun.
- Suyunu ekleyip karıştırın ve kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Pilav suyunu çekince altını kapatın ve üzerini mutfak bezi ile örtün.
- 30 dakika demlenmeye bırakın. Pilavı servis tabağına alın.
- Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis edin.
- Afiyet olsun.