Deli dolu bir kış salatası tarifim var 🙂 Evdeki buğdayı tüketmek için ideal ama evde yoksa yerine kinoa, bulgur, siyah pirinç ve hatta köftelik bulgur ile de nefis olur. Farklı taze otlar bir araya gelince müthiş ferah bir lezzet veriyor. Pancar ve incirin tatlılığı, beyaz peynirle buluşunca nefis oluyor. Besleyici, doyurucu. İster yanına fırında somon, ister tek başına her türlü harika :)
(Ufak bir not, pancarı haşlayınca tadı suya geçiyor, fırında pişirirseniz çok daha lezzetli oluyor aklınızda olsun;) )
Malzemeler
- 2 adet Pancar
- 1/2 bardak Buğday (suda bekletilmiş)
- Tuz, Karabiber
- 1 Limon
- 1 diş Sarımsak
- 2 tatlı kaşığı Pekmez
- 5 yemek kaşığı Zeytinyağı
- 1/2 demet Pazı
- 1 demet Roka
- 3 dal Taze Kekik
- 1/3 demet Nane
- 1/4 demet Kişniş
- 1/4 demet Maydanoz
- 2 dal Kereviz Sapı
- 2 adet Salatalık
- 1 adet Kırmızı Soğan
- 5 adet Kuru incir
- 1/2 bardak Beyaz Peynir
Adımlar
- pancarları yağlı kağıda sarın.
- 180 derece fırında 1 saat pişirin.
- buğdayı yumuşayana kadar haşlayın.
- limon suyu, sarımsak, pekmez, tuz ve karabiberi karıştırın.
- taze otları ve yeşillikleri birleştirin.
- pancar, kereviz sapı, salatalık, buğday, soğan, kuru incir ve üzümü ekleyin.
- sosu ekleyip karıştırın.
- beyaz peynir ufalayıp servis edin.
Afiyet olsun!