İftara en yakışan yemeklerden Perde Pilavı. Gözünüzü korkutabilir ancak hiç korkmasın sizi zorlamayacak ve çok iyi sonuç veren bir reçete ile geldim:)
Dışındaki kıtır hamuru mu, kızaran bademleri mi, kesince içinden tel tel akan pilavı mı, hangisini öveyim bilemedim. Tam bir lezzet şöleni, mutlaka deneyin.
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı Tereyağı
- 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
- 100 gram Dolmalık Fıstık
- 2 bardak Pirinç
- 3 bardak Tavuk Suyu
- 1 adet haşlanmış bütün Tavuk
- 1⁄2 çay bardağı Kuş Üzümü
- Hamuru için:
- 2 adet Yumurta
- 1 çay bardağı Yoğurt
- 1⁄2 çay bardağı Su
- 50 gram Yumuşak Tereyağı
- 3 bardak Un
- Tuz
- 200 gram Çiğ Badem
- Kalıbı yağlamak için ekstra tereyağı
Adımlar
- yağları tencereye ekleyin. dolmalık fıstığı kavurun.
- pirinç, tuz ve tavuk suyu ekleyip kısık ateşte pişirin.
- tavuk eti ve kuş üzümü ekleyip kenara alın.
- yumurta, yoğurt, su, tereyağı, un ve tuzu karıştırıp yoğurun.
- hamuru 1 cm kalınlığında açın.
- bakır kalıbı tereyağı ile yağlayıp suda bekletip soyduğunuz bademleri dizin.
- hamuru yayıp pilavı içine koyun.
- ağzını kapatıp, bıçakla çizik atın.
- önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar 45 dakika pişirin.
- kalıbı düz bir tabağa ters çevirip servis edin.
Afiyet olsun.