Herkese merhaba! Yine, muhteşem bir tarifle karşınızdayım. Bugün; kanalı açtığım günden beri sizlerden en çok gelen tariflerden birini yapacağız. İçli köfte yapacağız. Yapması zor gibi düşünebilirsiniz, ama aslında o kadar da zor değil. Bulgur ve kıymayı buluşturan ve lezzetli baharatlar ile keyfini ikiye katlayan içli köfte, hemen her yörede bulabileceğiniz ama özellikle de Maraş usulünü yemenizi önerdiğimiz bir lezzet.

Peki, nasıl yapacağız? Önce, çok kolay bir iç hazırlayacağız. Daha sonra nefis bir dış hazırlayacağız ve sonra da şekil vereceğiz. Şekil verirken de, hayatınızı kolaylaştıracak bir püf noktası paylaşacağım. Hazırsanız başlayalım…

Malzemeler

  • 250 gr dana kıyma (orta yağlı),
  • 1 adet soğan,
  • 100 gr ceviz,
  • 1 yemek kaşığı tarçın,
  • 1 yemek kaşığı yenibahar,
  • 2 tutam maydanoz (ince doğranmış),
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • tuz ve karabiber

Hamuru için;

  • 1 su bardağı köftelik bulgur
  • 1/2 çay bardağı irmik,
  • 1/2 çay bardağı un,
  • 1,5 su bardağı sıcak su,
  • 1 adet yumurta,
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası,
  • pulbiber,
  • tuz,
  • karabiber

Kızartmak için;

  • sıvı yağ

Hazırlık Süresi: 30

Pişirme Süresi: 6

Kaç Kişilik: 4

Adımlar

  • İrmik ve bulguru bir kasede sıcak su ile ıslatıp karıştırın.
  • Tavaya aldığınız zeytinyağı ısınınca küp küp doğradığınız soğanı 5 dakika kavurun.
  • Soğanın rengi dönünce, kıymayı ekleyin.
  • Daha sonra dövülmüş ceviz, yenibahar, tarçın, tuz ve karabiber ekleyip biraz daha soteleyin.
  • Tencerenin altını kapattıktan sonra maydanoz serpin ve tezgahın üzerine ayırın.
  • Suda beklettiğiniz irmik ve bulgura; yumurtayı, unu, kırmızı biberi, tuzu, karabiberi ve salçayı ekleyip yoğurmaya başlayın.
  • Limon sıkacağına streç film koyup yağlayın.
  • Elinizi yağladıktan sonra, hazırladığınız harçtan bir ceviz büyüklüğünde alın ve limon sıkacağının arkasına yerleştirin.
  • Hazırladığınız iç harçtan 1 yemek kaşığı alın, doldurun ve üzerini dış malzeme ile kapatın.
  • Limon sıkacağını tezgahın üzerine ters çevirerek koyun ve içli köfteyi çıkarın.
  • Kızgın yağda içli köfteyi kızartın.
  • Bir havlu kağıdın üzerine alıp fazla yağını alıp servis edin.
  • Afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Like
Close
"Yemek aşkından daha samimi başka bir aşk düşünemiyorum." Bernard Shaw
Copyright © İdil Yazar. vproject tarafından geliştirilmiştir.
Close