Yabanmersinli muffin💛 bu sefer tam buğday unu ve bal ile yaptım. İçine süzme yoğurt kattım, tadı hissedilmiyor ama kıvam ve dokuya katkısı büyük💪🏻
Püf noktaları;
⭐️Yoğurt ve yumurta oda sıcaklığında olmalı, yoksa hindistan cevizi yağı katılaşıyor. (katılaşırsa benmaride biraz buhar ile açabilirsiniz)
⭐️Yabanmersinlerinin çökmemesi için unlamak önemli.
⭐️Kek harcı biraz koyu oluyor, öyle olması lazım.
⭐️Aynı ölçüyü tutarak beyaz un, zeytinyağı ya da şeker ile de yapabilirsiniz.
⭐️Pişirdikten bir kaç saat sonra tam lezzetini buluyor. (ama beklemesi zor😉)
⭐️Oda sıcaklığında 2, buzdolabında 5, difrizde 3 ay durabilir✌🏻
Malzemeler
- 1 + 3/4 bardak Tam Buğday Unu
- 1 tatlı kaşığı Kabartma Tozu
- 1 çay kaşığı Karbonat
- Tuz
- 1 çay kaşığı Tarçın
- 1/3 bardak eritilmiş Hindistan Cevizi Yağı
- 1/2 bardak Bal
- 2 Yumurta
- 1 bardak Süzme Yoğurt
- 2 tatlı kaşığı Vanilya Özütü
- 1 bardak Yaban Mersini
- 1 yemek kaşığı Tam Buğday Unu
- 1 yemek kaşığı Hindistan Cevizi Şekeri
Adımlar
- tam buğday unu, kabartma tozu, karbonat, tuz ve tarçını bir kasede karıştırın.
- hindistan cevizi yağı, bal ve yumurtaları çırpın.
- yoğurt ve vanilyayı da ekleyip, çırpın.
- kuru malzemeleri ekleyip, spatula ile karıştırın.
- yabanmersinlerini 1 yemek kaşığı un ile karıştırın ve muffin harcına ekleyin.
- yağladığınız muffin kalıbına alın.
- üzerine esmer ya da hindistan cevizi şekeri serpin.
- önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
- kalıptan çıkarmadan önce 10 dakika bekleyin.
Afiyet olsun!