Herkese merhaba! Bugün, sizlere yine nefis bir tarifim var. Birlikte, zeytinyağlı enginar dolması yapacağız.
Mevsim güzelleşti, bahar geldi, enginarlar tezgahlarda yerini almaya başladı. Enginar dolmasının kıymalı versiyonunu seviyorsanız, bu zeytinyağlı versiyonunu da beğeneceğinizi düşünüyorum. İnanılmaz lezzetli oluyor! Ayrıca, yapması düşündüğünüzden çok daha kolay.
İçerisinde dereotu, reyhan, defne, nane gibi baharatlar ile fıstık, kayısı, kuş üzümü, limon gibi aromatik malzemeleri buluşturan, zeytinyağının dokusu ile zenginleştirilen zeytinyağlı enginar dolması tarifi, şık sunumu ile misafir sofralarınıza da çok yakışacak.
Hazırsanız, hemen ilk önce ihtiyacınız olan malzemelere bir göz atalım ve ardından yapmaya başlayalım…
Malzemeler
- 2 adet Enginar
- 5 yemek kaşığı Zeytinyağı
- 1/2 bardak Basmati Pirinci
- 3 dal Taze Soğan
- 3 yemek kaşığı Dereotu
- 2 yemek kaşığı Taze Nane
- 2 yemek kaşığı Reyhan
- 3 adet Kuru Kayısı
- 1 yemek kaşığı Kavrulmuş Dolmalık Fıstık
- 1 yemek kaşığı Kuş Üzümü
- 1 tatlı kaşığı Kuru Nane
- Limon Kabuğu Rendesi
- Tuz
- 1,5 bardak Limonlu Su
- 1 adet Defne Yaprağı
Hazırlık Süresi: 15
Pişirme Süresi: 60
Kaç Kişilik: 2
Adımlar
- Pirinci yıkayıp durulayın. Bir kaseye alın.
- Taze nane, dereotu, dolmalık fıstık, kuru kayısı, taze soğan, reyhan, kuş üzümü, kuru nane, tuz, zeytinyağı ve limon kabuğu rendesini ilave edin ve karıştırın.
- Enginarın kök kısmını kesin ve dış kabuklarını bir sıra koparın.
- Diğer tarafını çevirip baş ucunu kesin.
- Ortasını açın ve iç kısmını çıkarın.
- Tüylü kısmını kaşıkla sıyırarak temizleyin.
- Limonu sıkıp enginarı ovalayın.
- Limonlu su dolu kaseye baş aşağı yerleştirin.
- Tencereye alın. Hazırladığınız içle içini ve yapraklarının arasını doldurun.
- 1,5 bardak suya limon suyu ekleyin. Tencereye ilave edin.
- Üzerinden zeytinyağını gezdirin. Defne yaprağı ekleyip, kapağını kapatın.
- Kaynama noktasına geldikten sonra altını kısıp 45-60 dakika pişmeye bırakın.
- Pirinç ve enginar pişince altını kapatın. 30 dakika dinlendirin.
- Tencerenin dibinde kalan suyu enginarın üzerinden gezdirip servis edin.
- Afiyet olsun.