Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi

Herkese merhaba! Bugün, sizlerle birlikte zeytinyağlı yaprak sarması yapacağız. İçine ekleyeceğimiz gizli bir malzememiz de var. Bittiğinde; müthiş lezzetli, hafif mayhoş, biraz da ekşi bir dolmamız olacak. Yapması ayrı, yemesi ayrı keyifli. Zeytinyağlı yaprak sarması; altın günü menülerinin vazgeçilmezi, evdeki herkesin sevdiği bir lezzettir. Üzerinde biraz da limon gezdirirseniz, lezzeti iki katına çıkacak. Benim tarifimin, bildiğiniz yaprak sarmalarından daha farklı bir lezzeti olacak, çünkü içinde gizli malzemelerimiz de var. Merak ettiyseniz, malzemelere bakarak başlayalım…

Malzemeler

  • 250 gram salamura yaprak (sıcak suda bekletilmiş)
  • ½ su bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü (suda bekletilmiş)
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı maydanoz
  • 1 yemek kaşığı reyhan
  • 1 yemek kaşığı dereotu
  • ½ su bardağı su
  • Kiraz
  • Nane
  • Yenibahar
  • Tarçın
  • 1 adet soğan (bir kısmı küp küp doğranmış, bir kısmı bütün olarak bırakılmış)
  • Limon
  • Tuz

Adımlar

  • Zeytinyağı tencereye alın ve ısınınca soğanı ilave edin.
  • Soğanları rengi dönünceye kadar kavurun.
  • Dolmalık fıstıkları da ekleyin ve 2 dakika daha kavurun.
  • Ardından, soğuk suda yıkanmış pirinci ve baharatları ilave edin.
  • 1-2 dakika daha kavurduktan sonra, suyunu ekleyin.
  • Kuş üzümünü de ekleyip, altını kısın ve kapağını kapatıp pişmeye bırakın.
  • Pirinç suyunu çekince, taze maydanoz ve dereotu karışımını ekleyin.
  • Üzerini mutfak bezi ile örtüp kapağını kapatıp, 15 dakika demlenmeye bırakın.
  • Demlenen iç harcı bir kaseye alın.
  • Ayırdığınız yırtık yaprakları, tencerenin tabanına dizin.
  • Yaprakları; damarlı yüzeyi size bakacak şekilde tezgahın üzerine serin.
  • Hazırladığınız iç malzemeden koyun, yaprağın önce üstlerini kıvırın.
  • Daha sonra kenarlarını içeri doğru kıvırın ve sarın.
  • Sarmaları tencereye dizdikten sonra, üzerlerine kirazları ekleyin.
  • Ayırdığınız soğanları ve limon dilimlerini koyun, zeytinyağı gezdirin.
  • Kalan yırtık yapraklar ile üzerini kapatın.
  • Üzerini tatlı tabağı ile kapatıp, kenarından suyu dökün ve kapağını kapatın.
  • Su kaynaya kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte 45 dakika pişirin.
  • Sarmaları, birlikte pişirdiğiniz kirazlar ile birlikte servis edin.
  • Afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Like
Close
"Yemek aşkından daha samimi başka bir aşk düşünemiyorum." Bernard Shaw
Copyright © İdil Yazar. vproject tarafından geliştirilmiştir.
Close