Zeytinyağlı Yayla Çorba Tarifi

Hafif bir akşam yemeği ya da lezzetli bir başlangıç olarak, yayla çorbası mükemmel bir seçenektir. Hazırlaması basit, sağlıklı, doğal olarak vejetaryen ve glütensizdir. Ramazan ayında orucu sıcak ve iştah açıcı bir lezzet ile açmak için de harika bir alternatiftir!

Yayla çorbası, yoğurtla yapılan geleneksel bir Türk mutfağı çorbasıdır. Çok fazla uğraş gerektirmeyen hafif bir çorba olarak, yaz aylarında ılık olarak da tüketilebilir. Muhtemelen, mutfakta deneyeceğiniz en basit çorba tariflerinden biri olacaktır.

Çorbanın Kesilmemesi İçin Ne Yapılmalı?

Yayla çorbası gibi yoğurt içeren çorba tarifleriyle ilgili en sık karşılaşılan sorunlardan biri, yoğurt ekledikten sonra çorbanın kesilmesidir. Bu kesilmenin nedeni sıcaklıktır.

Pirincin haşlandığı tencere ve yoğurdu yumurtayla çırptığınız kabın sıcaklığı mutlaka yakın olmalı. Bunu sağlamak için, tenceredeki sudan biraz alıp yoğurtlu karışıma eklemeniz ve yoğurdu çorbaya bu şekilde dahil etmeniz gerekir. Bu işlem, çorbanın kesilmesini engelleyecektir.

Afiyet olsun…

Malzemeler

  • 100 gram basmati pirinç
  • 1 litre su
  • 5 bardak yoğurt
  • 1 orta boy yumurta oda sıcaklığında
  • 1 çorba kaşığı un
  • tuz
  • 2 çorba kaşığı natürel sızma zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı nane kurutulmuş

Adımlar

  • Yıkadığınız ve suyunu süzdüğünüz pirinci bir tencereye alın.
  • Üzerine suyunu ekleyip tencerenin altını açın ve kaynama noktasına getirin.
  • Kaynamaya başlayınca, kapağı kapalı bir şekilde pirinçler tamamen haşlanana kadar pişirin.
  • 30 dakika sonra pirinç tamamen yumuşamadıysa, biraz daha su ekleyip 10 dakika daha haşlayın.
  • Yoğurdu geniş bir kaba alın.
  • İçerisine yumurtayı kırın.
  • Unu ve tuzu da ekleyip güzelce çırparak karıştırın.
  • Bir kepçe yardımıyla haşlanmış pirinçlerden ve suyundan alın yoğurtlu karışıma ekleyin ve güzelce karıştırın.
  • Bu karışımdan kepçe ile tencereye ekleyin.
  • Aynı adımı 1-2 kez daha tekrarlayın.
  • Çorbayı iyice karıştırın ve altını kısık ateşte tekrar açın.
  • Ara sıra karıştırarak toplamda 10-15 dakika daha pişirin.
  • Bir sos tavasına zeytinyağını alın.
  • Yağ ısınınca kurutulmuş naneyi ekleyip 30 saniye bekleyin ve altını kapatın.
  • Nane ve zeytinyağı karışımını pişen çorbanın üzerinden gezdirip karıştırın.
  • Çorbayı sıcak olarak servis edin.

PORSİYON: 4 kişi

HAZIRLAMA SÜRESİ: 10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ: 1 saat

Notlar

Püf Noktalar

  • Çorbaya başlamadan önce, yoğurt ve yumurtanın oda sıcaklığında olması gerekir.
  • Kuru nane kolayca yanabilir. Bu nedenle, tereyağı yerine zeytinyağı kullanmayı deneyebilirsiniz.
  • Yoğurdu yumurtayla karıştırmak için büyük bir kase kullanın. Tencereden kepçeyle su ekleyeceğiniz için, karıştırmak için geniş bir kaba ihtiyacınız olacaktır.

Servis ÖnerisiYayla çorbası, başlı başına lezzetli ve hafif bir ana yemek seçeneğidir. Onu tam bir öğün haline getirmek isterseniz, yanında biraz pide ve biraz kuskus salatası gibi salata çeşitleri ile birlikte de servis edebilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Like
Close
"Yemek aşkından daha samimi başka bir aşk düşünemiyorum." Bernard Shaw
Copyright © İdil Yazar. vproject tarafından geliştirilmiştir.
Close