Herkese merhaba! Bugün, sizlere tam bir yaz sofrası tarifim var. Birlikte, kabaklı tart yapacağız.
Kabaklı tart, internette gördüğünüz çok süslü, çok şık tartlara benzeyen, inanılmaz lezzetli bir tart oluyor.
Bu tarifte, önce çok pratik bir tart hamuru hazırlıyoruz. Ardından, onu kahvaltı sofralarına da çok yakışacak cevizli bir ezme ile buluşturuyoruz. Son olarak kabak ve havuç dilimlerini de üzerine çiçek şeklinde yerleştirip fırına veriyoruz ve çıktığında, hem görüntüsü hem kokusu hem de lezzeti ile çok iştah açıcı bir tart oluyor.
Hadi gelin, sözü daha fazla uzatmayalım ve bu nefis kabaklı tart tarifi için ihtiyacınız olan malzemelere göz atarak başlayalım…
Malzemeler
Hamur için:
- 2 bardak Un
- 1 çay kaşığı Tuz
- 1 çay kaşığı doğranmış taze Biberiye
- 150 gram Soğuk Tereyağı (küçük küpler halinde)
- 1 Yumurta
- 1 yemek kaşığı Soğuk Süt
İç Malzeme için:
- 1 bardak Kurutulmuş Domates
- 8 yaprak Fesleğen
- 2 diş Sarımsak
- 1/2 bardak Zeytinyağı
- 1/3 bardak Ceviz
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan
- 2 adet Kabak
- 2 adet Havuç
- 1 dal Biberiye
- Tuz, Karabiber
- Ekstra Zeytinyağı
Pişirme Süresi: Ön pişirme; 20 dakika, kabaklı tart için; 40-45 dakika
Kaç Kişilik: 4 – 6 kişilik
Adımlar
- Unu, tuz ve taze biberiyeyi ile harmanlayın.
- Tereyağını ilave edin ve ıslak kum kıvamına gelene kadar yoğurun.
- Yumurta ve sütü bir kasede çırparak yumurtayı açın.
- Karışımı una ilave edin ve yoğurup tart hamurunu hazırlayın.
- Yağlı kağıdın üzerine alın ve elinizle bastırarak şekil verin.
- Üzerine bir yağlı kağıt daha serin ve bir oklava yardımıyla tatlı tabağı boyutunda açın.
- Buzlukta 10 dakika kadar dinlendirin.
- Fırın kabından biraz daha büyük olacak şekilde açın. Üzerindeki yağlı kağıdı alın.
- Oklavayı hamurun üzerine koyun, tart hamurunu oklavaya dolayın.
- Sardığınız hamuru açarak fırın kabına bırakın ve yerleştirin.
- Kenarlardan geçerek fazla hamur parçalarından kurtulun.
- Hamuru 5 dakika daha dondurucuda dinlendirin.
- Bir çatal yardımıyla tabanın üzerine delikler açın.
- Üzerine bir yağlı kağıt yerleştirin ve ağırlık yaratmak için üzerine bir bakliyat yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış fırında 10 dakika ön pişirme işlemi uygulayın.
- Sosu için; kurutulmuş domates, parmesan peyniri, taze fesleğen, biberiye, sarımsak ve zeytinyağını 3-4 dakika boyunca doğrayıcıdan geçirip ezme kıvamına getirin.
- Ufalanmış cevizleri ekleyin ve bir kez daha doğrayıcıdan geçirin.
- Tart hamurunu fırından çıkartın ve üzerindeki yağlı kağıdı alın.
- Hamuru yeniden fırına atın ve 160 derecede 10 dakika daha pişirin.
- Sebze soyacağı ile kabak ve havuçları ince ince doğrayın.
- Hamuru fırından çıkarıp ılıtın.
- Hazırladığınız ezmeyi hamurun tabanına elinizle bastırarak yerleştirin.
- Doğradığınız kabaklardan bir tanesini elinizle kıvırarak, ezmenin ortasına çiçek şeklinde yerleştirin. Bittiği yerden döndürerek havucu yerleştirin.
- Bir dilim kabak, bir dilim havuç şeklinde çiçek gibi sarın.
- Üzerini kapladıktan sonra, kenarlardan biberiye bırakın.
- Sebzelerin üzerinden biraz zeytinyağı gezdirin.
- Fırın kabını tekrar önceden ısıtılmış, alt üst fanlı çalışan 160 derece fırına verin.
- Yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Afiyet olsun.