Karantina günlerinin en çok yapılan tarifi Lahmacun⭐️ seneler önce youtube’da paylaşmadan önce hamuru bir türlü içime sinmemiş, günlerce denemiştim. Günlerce de lahmacun yemiştim🤣 tarife son eklemelerim harcına biraz nar ekşisi ve ceviz katmak oldu, mutlaka böyle de deneyin müthiş oluyor.
Urfalılar lahmacunda sarımsak kullanmaz, Antepliler de sarımsak koyar ama soğan kullanmaz. Benim tarife hibrid lahmacun da diyebilirsiniz 😉
*harcı bol tutmayın, ne kadar ince sürerseniz o kadar daha çıtır.
*evde pizza taşı varsa, fırınla birlikte onu da ısıtın ve lahmacunları unladığınız pizza küreğinde hazırlayıp taşın üzerine bırakın. (detaylı izlemek için youtube’a ‘idil lahmacun’ yazabilirsiniz.)
Malzemeler
Hamur için:
- 2+3/4 bardak Un (300 gram)
- 200 ml. Ilık Su
- 1 tatlı kaşığı Kuru Maya
Harç için:
- 250 gram Kuzu Kıyma
- 2 adet Domates (rende)
- 2 adet Sivri Biber
- 1 adet ufak Soğan (rende)
- 3 diş Sarımsak (rende)
- 1 tatlı kaşığı Domates Salça
- 1 tatlı kaşığı Biber Salça
- 1/2 demet Maydanoz
- 1 çay kaşığı Nar ekşisi
- 1 çay kaşığı Toz Ceviz
- Tuz, Karabiber
Adımlar
- mayayı ılık suya koyun ve aktive olması için 15 dakika bekleyin.
- una, tuz ve mayalı suyu ekleyin.
- 10 dakika yoğurun, üzerine zeytinyağı sürüp 1 saat mayalanmaya bırakın.
- harç malzemelerini birleştirin ve yoğurun.
- mayalanan hamuru 8 eşit parçaya bölün.
- incecik açın.
- kıymalı harçtan incecik sürün ve önceden ısıtılmış 230 derece fırında 8 dakika pişirin.
Afiyet olsun!