Herkese merhaba! Bugün, sizlere nefis bir hamburger tarifim var. Birlikte, Faire Room’un en meşhur burgeri olan FatBoy burgeri yapacağız.
Aktif karbonlu, siyah bir hamburger ekmeğinin arasında servis edilen Fatboy burger’in ekmeği, bildiğiniz ekmeklerden daha sağlıklı bir alternatiftir.
Fatboy burger için; önce pratik bir ekmek hamuru hazırlıyoruz. Ekmekler fırında pişerken, biz de nefis bir soğanlı barbekü sos hazırlıyoruz. Daha sonra ekmeği hem köfteyle, hem sosla hem de cheddar peyniri ile buluşturuyoruz ve bittiğinde, hem görüntüsü hem de lezzeti ile muhteşem bir hamburger ile karşılaşıyoruz.
Denediğinize asla pişman olmayacağınız bir lezzet arıyorsanız, Fatboy burger tarifini deneyebilirsiniz. Hazırsanız, ihtiyacınız olan malzemelere göz atarak başlayalım…
Malzemeler
Ekmek için:
- 500 gr Un
- 12,5 gr Tuz
- 300 ml Karbonlu Su
- 25 gr Seker
- 20 gr Maya
- 50 ml Zeytinyağı
Köfte için:
- 600 gr Dana Kaburga Kıyma (tek çekim)
- Tuz & Karabiber
Sos için:
- 2 yemek kaşığı Tereyağı
- 2 Kırmızı Soğan
- 2 yemek kaşığı Soya Sos
- 1 yemek kaşığı Sriracha Sos
- 1 tatlı kaşığı Paprika
- 1 yemek kaşığı Worchestireshire Sos
- 50 ml Kırmızı Şarap
Hazırlık Süresi: 10
Pişirme Süresi: 10
Kaç Kişilik: 3
Püf Noktalar:
- Kıymayı kaburga kıymadan tek çekim yaptırırsanız, daha lezzetli sonuçlar elde edebilirsiniz.
- Hamburger köftesini hazırladıktan sonra 1 gün buzdolabında bekletirseniz, köfte daha lezzetli olacaktır.
Adımlar
- 3 yemek kaşığı yenilebilir aktif karbonu 500 ml suya koyun.
- 90 derecede kaynatıp altını kapatın ve 1 gün boyunca bekletin.
- Maya, şeker, tuz, zeytinyağı, un ve aktif karbon karışımını mikserden geçirin.
- Hamuru bir kaseye alın ve üzerini bir streç film ile örtüp yarım saat mayalandırın.
- Hamurdan ortalama 10 adet beze çıkarın. (100-110 gr)
- Tepsiye dizip üzerini örtün ve 15 dakika daha mayalanmaya bırakın.
- Kırmızı soğanı ince kıyım doğrayın. Sos tavasında tereyağını eritin ve soğanı soteleyin.
- Worchestireshire sosu ilave edin ve karıştırarak pişirin.
- 1-2 yemek kaşığı kadar kırmızı şarap ilave edin ve tuzunu ekleyip pişirmeye devam edin.
- Sriracha sosu ekleyin ve pişirin.
- Kıymayı bir kaba alın. Karabiber ve tuz serpin ve yoğurun.
- Tabanına streç film yerleştirdiğiniz küçük yuvarlak bir kalıba yerleştirin.
- Köfte şeklini verip streç film ile sarın. (ortalama 3 köfte çıkar)
- Mayalanan ekmeği önceden ısıtılmış 220 derece fırına verin ve pişmeye bırakın.
- Dana kuyruğu bir tavaya alın. Tereyağı ve karabiber ekleyip soteleyin.
- Eti tavanın kenarına doğru alın ve köftelerden birini açtığınız kısma yerleştirin.
- Az miktarda tereyağı ekleyin ve köfteyi pişirin.
- Bir yandan dana kuyruğu ara sıra karıştırmaya devam edin.
- Köftenin bir tarafı pişince diğer tarafını çevirin.
- Ekmekleri ortadan ikiye kesip birinin içini çıkarın.
- Cheddar peynirini köftenin üzerine yerleştirin.
- Soğanlı barbekü sosu ekmekğin üzerine alın.
- Alt taban olarak kullanacağınız ekmek diliminin üzerine cheddar peyniri yerleştirin.
- Üzerine köfteyi alın. Köftenin üzerine dana kuyruğu alın.
- Daha kuyruğun üzerine bir dilim daha cheddar peyniri yerleştirin ve kapağını kapatın.
- Afiyet olsun.