Herkese merhaba! Nefis bir yılbaşı tarifi ile karşınızdayım. Birlikte, hindili pilav yapacağız.
Hindili pilav, bütün hindiyi pişirmek istemeyenler için hem yılbaşında hem de normal zamanlarda tercih edilebilecek bir tarif. Bildiğimiz tavuklu pilav gibi. Ama bu tarifte, pilavı bademle, kuş üzümüyle, hafif baharatla pişireceğimiz için biraz iç pilav gibi de olacak.
Hindiyi haşladığımız suyu pilavı pişirirken de kullanacağımız için, hindi tadının çok yoğun olduğu bir tarif. Genelde, herkesin de sevdiği bir yemek oluyor. Hindi ve pilavı buluşturduktan sonra, tereyağı ile birlikte biraz da fırında pişirdiğimiz için lezzet garantisini şimdiden veriyorum!
Hadi gelin, sözü daha fazla uzatmadan ihtiyacınız olan malzemelere göz atarak başlayalım…
Afiyet olsun.
Malzemeler
Hindiyi haşlamak için
- 1 adet Hindi But
- 1 soğan
- 1 havuç
- 1 pırasa
- 1 kereviz
- Defne Yaprağı
Hindili Pilav için
- 1 adet soğan
- 1 bardak Pirinç
- 1,5 bardak Hindi haşlama suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1/2 bardak kaşığı kuş üzümü
- 1 bardak Çiğ Badem
- 1 tutam maydanoz
- tarçın, yenibahar, karabiber, tuz
Adımlar
- Hindiyi bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- Pırasa, havuç, soğan ve kereviz sapını ekleyin.
- Defne yaprağı ekleyin ve 1 saat sonra sudan çıkarın.
- Kaynamaya başlayınca altını kısıp, kapağını kapatın ve 2-3 saat pişmeye bırakın.
- Pişen hindiyi tencereden çıkarın ve ılıması için bir kenara ayırın.
- Sebzeleri bir süzgeç yardımıyla tencereden alın.
- Yağda çiğ bademleri kavurun.
- Hafif renk alınca soğanları ilave edin.
- Soğan ve bademi 5 dakika birlikte kavurun.
- Tarçın, karabiber, yenibahar ve tuz ekleyin.
- Pirinci ve kuş üzümünü ekleyin ve kavurun.
- Hindi suyunu ilave edin ve tekrar karıştırın.
- Kaynadıktan sonra altını kısın, kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar pişirin.
- Piştikten sonra altını kapatın ve üzerini temiz bir bezle örtüp 10-15 dakika demlenmeye bırakın.
- Bu sırada, ılıyan hindiyi çatal ve bıçak yardımıyla güzelce didikleyin.
- Hindiyi pilavın üzerine alın, minik tereyağı parçaları bırakın.
- 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra, her şeyi güzelce karıştırın ve servis tabağına aktarın.
- Afiyet olsun!