Böyle dolu dolu, besleyici pankekler yapmaya bayılıyorum. Kimi zaman yardımcı yemek olarak, kimi zaman yanına bugünkü gibi basit bir salata ile başrolde. Günün her öğününe uygun, doyucu, bol sebzeli, baharatlar sayesinde hem lezzetli, hem de metabolizmayı ateşleyen nefis bir tarif oldu.
*fırında pişirince çok pratik oluyor.
Malzemeler
- 200 gram haşlanmış Yeşil Mercimek
- 90 gram Yulaf Unu
- 1 Yumurta Sarısı
- 1⁄2 bardak Süt
- 1 adet rendelenmiş Kabak (suyu sıkılmış)
- 1 dal Taze Soğan
- 1⁄4 bardak Taze Nane
- 1⁄2 Misket Limonu Suyu ve Kabuğunun Rendesi
- 1⁄2 çay kaşığı Kimyon
- 1⁄2 çay kaşığı Kişniş
- 1⁄2 çay kaşığı Pul Biber
- 1 Yumurta Beyazı
- 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
- 1 adet Salatalık
- 1⁄2 Meksika Biberi
- 75 gram Ezine Peyniri
- • 1 yemek kaşığı Reyhan
Adımlar
- haşlanmış yeşil mercimeği ezin.
- yulaf unu, yumurta sarısı ve sütü çırpın.
- mercimek, kabak, taze soğan, taze nane, baharatlar, misket limonu suyu ve kabuğunun rendesini ekleyip karıştırın.
- yumurta beyazını katılaşana kadar çırpın.
- katılaşan yumurta beyazını, harca nazikçe karıştırarak ekleyin.
- karışımı yağlı kağıt serili fırın tepsine birer kaşık koyarak paylaştırın, üzerinden zeytinyağı
- gezdirin.
- önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin.
- salatalık, lime suyu, meksika biberi ve tuzu karıştırın.
- pankekler, salata, peynir ve reyhanla süsleyip servis edin.
Afiyet olsun.